Бомбочки из моцареллы и пармезана с помидорами черри

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Моцареллу накануне вынуть из упаковки и, слив жидкость, поставить на ночь в холодильник, не затягивая пленкой, чтобы она немного подсохла.

Ветку с помидорами выложить в глубокий противень, посолить, поперчить, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.

Чеснок почистить, раздавить и, вынув горькую сердцевину, растереть плоской стороной ножа вместе со щепоткой соли.

Листья базилика порвать руками (2–3 веточки оставить).

Пармезан и моцареллу натереть на крупной терке, добавить чеснок, измельченный базилик, яйцо и 1 ст. ложку муки, все вымешать.

Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой.

Из сырного теста сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и отправить в холодильник на 10 минут.

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить бомбочки со всех сторон, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Подавать бомбочки с запеченными помидорами и базиликом.