Салат с фарфалле, баклажанами и вялеными помидорами
Описание рецепта
В салате использовала вяленые помидоры собственного приготовления — с ними и заправка выходит насыщеннее, и вкус у блюда совсем другой. Баклажан с кабачком обжаривала без масла, чтобы овощи не плавали в жире, а остались плотными. Салат хорош и тёплым — сразу со сковороды, и холодным на следующий день, когда паста пропитается маслом от помидоров.Слово редактора
Лёгкий салат на основе пасты фарфалле с жареными баклажанами и кабачками, заправленный маслом от вяленых помидоров. Блюдо подходит как тёплым — сразу после приготовления, так и холодным — после охлаждения в холодильнике. Хорошо вписывается в вегетарианское меню. Вяленые помидоры можно использовать покупные или приготовленные самостоятельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- кабачки1шт.
- паста150шт.
- чеснок сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы557г185.67% от дневной нормы
- Калории2687кКал111.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажан и кабачок нарезать колечками и обжарить без масла на сухой сковороде. Горячие овощи посыпать солью с орегано и оставить остывать.Обжаривать овощи лучше на хорошо разогретой сковороде-гриль — так они не пристают и получают характерный рисунок. - Шаг 2Шаг 2Фарфалле отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.Не переваривайте пасту: фарфалле должны быть аль денте, иначе при смешивании они размякнут.
- Шаг 3Шаг 3Остывшие баклажан и кабачок нарезать полосками. Вяленые помидоры нарезать полосками, чеснок измельчить.Масло от вяленых помидоров насыщено ароматами трав — используйте его как основную заправку, дополнительный соус не нужен.
- Шаг 4Шаг 4Все подготовленные ингредиенты осторожно смешать с отварными фарфалле и заправить маслом от вяленых помидоров.Смешивайте ингредиенты аккуратно, широкой лопаткой, чтобы фарфалле не поломались.
На заметку
Салат подают тёплым сразу или охлаждают и подают как холодную закуску. Хранить в холодильнике не более суток — паста со временем впитывает масло. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте рукколу или пармезан перед подачей. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.Оценить528
0
Комментарии
1223flower
22flower
21-аяflower:)
Вкусненький салат!18flowerflowerflower
голосую😀flowerflower