Стейк из сёмги (гарнир - шпинат, тушеный в сливках)
Описание рецепта
Простой, но очень вкусный ужин или обед:) А шпинат в сливках я считаю лучшим гарниром к норвежской сёмге!
Слово редактора
Стейк из сёмги — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Красная рыба, запечённая в духовке, всегда получается сочной и ароматной. Тушёный в сливках шпинат не только гармонично дополняет рыбу, но и придаёт блюду изысканный вкус. Попробуйте добавить к гарниру немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров — получится ещё интереснее. Такое блюдо станет отличным выбором для здорового питания, ведь сёмга богата полезными омега-3 жирными кислотами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- шпинатпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинать вымыть и обжарить на сливочном масле до полуготовности. Затем посолить и влить полстакана сливок. Перемешать и тушить под крышкой до готовности.
Для более нежного вкуса можно добавить к сливкам немного тёртого пармезана. Следите, чтобы сливки не закипели — иначе они могут свернуться.
- Шаг 2
Стейки моем, обсушиваем бумажными полотенцами, солим, перчим и на сковороду с раскаленным растительным маслом. Масла надо чуть-чуть, так как сёмга жирная рыбка. Быстро обжариваем с двух сторон, не пересушивая. Готовую рыбку положим на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Перед обжариванием можно слегка смазать стейки оливковым маслом — так образуется аппетитная корочка. Не передерживайте рыбу на огне, чтобы она осталась сочной.
- Шаг 3
Выложить рыбу и гарнир на блюдо.
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый стейк из сёмги лучше подавать сразу — при разогреве он может потерять сочность. Шпинатный гарнир хорошо сохраняет текстуру и вкус, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей на пару или в микроволновой печи. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады.