Особенности рецепта: Стейк из сёмги со шпинатом в сливках

🟢 Быстро 🔥 114 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена К..

Стейк из сёмги со шпинатом в сливках

11 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Елена К.Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Елена К.Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Шпинат в сливках, на мой взгляд, — один из самых удачных гарниров к норвежской сёмге: мягкий, чуть сливочный, совсем не перебивает рыбу. Стейки жарятся быстро, главное — не передержать. Получается сытный, но не тяжёлый ужин, который не требует ни сложных техник, ни редких продуктов.

Слово редактора

Стейк из сёмги — быстрый вариант ужина: рыба обжаривается на раскалённом растительном масле буквально несколько минут с каждой стороны. Гарнир — шпинат, тушёный в сливках: мягкий, нежный, с лёгкой сливочной заправкой. Оба компонента готовятся параллельно, поэтому всё блюдо занимает около 40 минут. Подходит для будничного ужина или несложного обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
масло сливочное1ст. л.
шпинатпо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории114кКал
4.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шпинат вымыла и обжарила на сливочном масле до полуготовности.
Шпинат можно использовать свежий или замороженный — замороженный предварительно разморозьте и отожмите лишнюю воду.
Шаг 2
Шаг 2
Посолила, влила полстакана сливок, перемешала и тушила под крышкой до готовности.
Сливки берите жирностью от 20% — с ними гарнир получается гуще и насыщеннее.
Шаг 3
Шаг 3
Стейки вымыла, обсушила бумажными полотенцами, посолила и поперчила.
Стейки перед жаркой обязательно обсушивайте: влажная рыба будет тушиться, а не жариться.
Шаг 4
Шаг 4
Выложила стейки на сковороду с раскалённым растительным маслом — масла совсем немного, сёмга жирная.
Масла на сковороду кладите действительно немного — сёмга выделяет собственный жир.
Шаг 5
Шаг 5
Быстро обжарила с двух сторон, не пересушивая.
Ориентируйтесь на толщину стейка: обычно по две-три минуты с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 6
Шаг 6
Готовую рыбу положила на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Бумажное полотенце убирает лишний жир и делает корочку чуть суше — пропускать этот шаг не стоит.
Шаг 7
Шаг 7
Выложила стейки и гарнир на блюдо.
Подавайте сразу: сёмга и шпинат в сливках вкуснее всего горячими.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу — рыба и шпинат в сливках быстро теряют температуру. Если хотите красивые фото, выкладывайте стейк поверх гарнира. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать на малом огне под крышкой. По этому же рецепту можно приготовить форель или другую жирную рыбу.