Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Песочное печенье с черничным джемом и меренгами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
30
12335
0
Кофейно-ореховые капкейки
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
20
16943
0
Реклама

Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями

Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Фруктовые кексы с лимонной глазурью и печенье "Золотистое" с овсяными хлопьями
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Мои мужчины любят выпечку, но, когда встаёт вопрос, чего бы им хотелось, каждый отвечает по-своему. Сын любит разнообразные кексы и маффины с более мягкой текстурой, а муж предпочитает печенье. Вот и попробуй угодить! И я рискнула; за основу взяла овсяные хлопья с йогуртом, добавила сладких фруктов - банан и инжир, оттенила всю эту сладость цитрусовой ноткой...и замесила два вида теста, просто добавив побольше муки для печенья и панировку из хлопьев для его "хрусткости":) И теперь каждый получит свою любимую выпечку к чаю. Мне повезло больше всех - я люблю и маффины, и печенье!:)
Ингредиенты
овсяные хлопья с овсяными отрубями "Nordic" - 100 г
йогурт без добавок - 200 мл
йогурт вишнёвый - 150 мл
банан крупный - 2 шт.
инжир вяленый - 10 шт.
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 220-250 г
сахар тростниковый универсальный - 100 г + 5 ст.л.
сахар ванильный - 20 г (1 пакетик)
мука пшеничная - 250 г + 100 г
разрыхлитель - 2,5 ст.л. + 1 ч.л.
бренди (или чёрный чай)- 3 ст.л.
ликёр Куантро (по желанию) - 1 ст.л.
овсяные хлопья "Nordic" - 6-7 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Инжир мелко порезать и замочить на 40 мин в бренди или чёрном чае.
Инжир мелко порезать и замочить на 40 мин в бренди или чёрном чае.


На весь экран
Овсяные хлопья с отрубями залить йогуртом, размешать до однородности, накрыть и отставить на 20 мин. Надо отметить, что раньше я использовала в этом рецепте ещё и вяленую вишню, и йогурт брала весь без добавок. Но в этот раз вишни не оказалось, а вишнёвый привкус сохранить хотелось, поэтому я часть йогурта без добавок заменила на вишнёвый. Если есть вяленая вишня, то лучше взять весь йогурт без добавок и добавить порезанные на крупные кусочки ягоды.
Овсяные хлопья с отрубями залить йогуртом, размешать до однородности, накрыть и отставить на 20 мин. Надо отметить, что раньше я использовала в этом рецепте ещё и вяленую вишню, и йогурт брала весь без добавок. Но в этот раз вишни не оказалось, а вишнёвый привкус сохранить хотелось, поэтому я часть йогурта без добавок заменила на вишнёвый. Если есть вяленая вишня, то лучше взять весь йогурт без добавок и добавить порезанные на крупные кусочки ягоды.


На весь экран
Мягкое сливочное масло растереть с ванильным и тростниковым сахаром (100 г)и щепоткой соли так, чтобы сахар растворился и масса была пышной. Натереть бананы на крупной тёрке, цедру лимона - на мелкой, добавить к маслу, смешать до однородности.
Мягкое сливочное масло растереть с ванильным и тростниковым сахаром (100 г)и щепоткой соли так, чтобы сахар растворился и масса была пышной. Натереть бананы на крупной тёрке, цедру лимона - на мелкой, добавить к маслу, смешать до однородности.


На весь экран
Смешать овсяную массу с фруктово-масляной. Инжир отжать от лишней влаги, ввести в тесто.
Смешать овсяную массу с фруктово-масляной. Инжир отжать от лишней влаги, ввести в тесто.


На весь экран
Смешать в чаше 250 г муки и 2,5 ст.л. разрыхлителя, просеять в тесто, размешать до однородности. Тесто должно получиться густое, с ложки не льётся.
Смешать в чаше 250 г муки и 2,5 ст.л. разрыхлителя, просеять в тесто, размешать до однородности. Тесто должно получиться густое, с ложки не льётся.


На весь экран
Выложить 2/3 теста в формы для маффинов (у меня вышло 12 шт). Можно по желанию вдавить в тесто по виноградине. Выпекать кексы в прогретой до 190-200 гр. духовке 30-40 мин, поставив вниз ёмкость с водой (чтобы верх кексов не трескался). Проверять готовность теста как обычно, зубочисткой. Разброс по времени и градусам пишу потому, что духовки у всех разные. В моей, я заметила, температуру градусов на 10 нужно выше выставлять, чем указывается в рецептах.
Выложить 2/3 теста в формы для маффинов (у меня вышло 12 шт). Можно по желанию вдавить в тесто по виноградине. Выпекать кексы в прогретой до 190-200 гр. духовке 30-40 мин, поставив вниз ёмкость с водой (чтобы верх кексов не трескался). Проверять готовность теста как обычно, зубочисткой. Разброс по времени и градусам пишу потому, что духовки у всех разные. В моей, я заметила, температуру градусов на 10 нужно выше выставлять, чем указывается в рецептах.


На весь экран
Пока пекутся кексы, займёмся приготовлением лимонной глазури и печенья. У нас есть лимон без цедры. Срежем всю белую часть, мякоть нарежем мелкими кусочками. В сотейнике (на сковородке) разогреем лимон (сок весь аккуратно соберём в сотейник) и 5 ст.л. тростникового сахара, дадим закипеть и будем варить 5 минут, непрерывно помешивая. В конце варки вольём ликёр, поварим ещё минуту и снимем сотейник с плиты.
Пока пекутся кексы, займёмся приготовлением лимонной глазури и печенья. У нас есть лимон без цедры. Срежем всю белую часть, мякоть нарежем мелкими кусочками. В сотейнике (на сковородке) разогреем лимон (сок весь аккуратно соберём в сотейник) и 5 ст.л. тростникового сахара, дадим закипеть и будем варить 5 минут, непрерывно помешивая. В конце варки вольём ликёр, поварим ещё минуту и снимем сотейник с плиты.


На весь экран
Мы оставили треть теста, и из неё мы приготовим печенье. Добавим к тесту для кексов 100 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя, вымесим быстро мягкое тесто. Сформируем шар, накроем плёнкой и оставим в холодильнике на полчаса.
Мы оставили треть теста, и из неё мы приготовим печенье. Добавим к тесту для кексов 100 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя, вымесим быстро мягкое тесто. Сформируем шар, накроем плёнкой и оставим в холодильнике на полчаса.


На весь экран
Охлаждённое тесто раскатываем в колобки диаметром примерно 3 см (у меня вышло 19 штук).
Охлаждённое тесто раскатываем в колобки диаметром примерно 3 см (у меня вышло 19 штук).


На весь экран
В чашке смешиваем овсяные хлопья и сахар (2 ст.л.). Каждый колобок придавливаем пальцами, лепёшечку смазываем с двух сторон лимонной глазурью при помощи кисточки и обваливаем в овсяных хлопьях. Выкладываем печенье на решётку, застеленную пергаментом.
В чашке смешиваем овсяные хлопья и сахар (2 ст.л.). Каждый колобок придавливаем пальцами, лепёшечку смазываем с двух сторон лимонной глазурью при помощи кисточки и обваливаем в овсяных хлопьях. Выкладываем печенье на решётку, застеленную пергаментом.


На весь экран
Ставим в прогретую до 170-180 гр. духовку в режиме конвекции на 15-20 минут или в обычном режиме при 210-220 гр. Печенье должно подрумяниться хорошенько. Готовое печенье украшаем лимонными цукатами из глазури.
Ставим в прогретую до 170-180 гр. духовку в режиме конвекции на 15-20 минут или в обычном режиме при 210-220 гр. Печенье должно подрумяниться хорошенько. Готовое печенье украшаем лимонными цукатами из глазури.


На весь экран
Остывшие тем временем кексы вынимаем из формочек и смазываем глазурью при помощи кисточки. Украшаем сверху лимонными цукатами. Остывшую глазурь можно слегка подогреть, чтобы удобнее было с ней работать.
Остывшие тем временем кексы вынимаем из формочек и смазываем глазурью при помощи кисточки. Украшаем сверху лимонными цукатами. Остывшую глазурь можно слегка подогреть, чтобы удобнее было с ней работать.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 34
Отправить
♕Таня♕
♕Таня♕
12 лет назад

Светочка мои тебе 55555 и голос за рецепт!!!!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
♕Таня♕,

Таня, спасибо большое!:)

ЮсяЮся
ЮсяЮся
12 лет назад

Даже не знаю что написать? Супер!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
ЮсяЮся,

Юль, я повторюсь, нравится любителям овсянки:))Вот муж у меня не большой любитель, судя по всему:))

Альбина
Альбина
12 лет назад

Светочка, какая прелесть! Изумительные маффины! А овсяные печенья моя слабость!)) Забираю! Голосую 13))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Альбина,

Альбина, спасибо! Маффины "уходят" быстрее - сын оказался проворней:))

Альбина
Альбина
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Это да! У меня дети тоже предпочитают маффины, им же не надо за фигурой следить)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Альбина,

И не говори, Альбина!!! А я что-то распустилась, как только холода пошли:))

Альбина
Альбина
12 лет назад
CatherineSW
CatherineSW
12 лет назад

12-я! Мужчин надо радовать)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
CatherineSW,

Спасибо, Катерина, стараюсь радовать:)

Людмила
Людмила
12 лет назад

Голосую,9-я.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Людмила,

Спасибо, Людмила!:)

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.