Горбуша на пару с овощами и луковым соусом
Описание рецепта
В последнее время пытаюсь придерживаться здорового питания, поэтому вспомнила, что где-то стоит скучает давно позабытая пароварка. Весь смак блюда именно в соусе и сочетании рыбы с ним.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша6шт.
- капуста брюссельская250г
- фасоль зеленая стручковая300г
- соль1щепотка
- лук-порей1шт.
- чеснок1стакан
- сметана125мл
- оливковое масло2ст. л.
- приправапо вкусу
- соуспо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе горбуши очистить, промыть, натереть солью и специями. Выложить рыбу, капусту и фасоль в разные отсеки пароварки и установить таймер на 30-35 мин.
Слово редактора
Перед приготовлением убедитесь, что пароварка чистая и правильно собрана. Следите за уровнем воды — она не должна выкипеть во время готовки.
- Шаг 2
В это время готовим соус. Лук нарубить, порей нарезать кольцами, чеснок раздавить и измельчить. Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить туда лук-порей и чеснок, посолить, поперчить и обжарить до готовности.
Слово редактора
Чтобы чеснок не горчил, тщательно удалите все потемневшие участки. Лук-порей хорошо промойте, чтобы удалить песок и грязь из слоёв.
- Шаг 3
Выложить в блендер сметану, обжаренную луковую смесь, зелень петрушки и укропа (не жалеть, желательно побольше) и взбить до однородности.
Слово редактора
Для более нежного соуса можно добавить немного сливок. Проверьте консистенцию — при необходимости добавьте ещё сметаны или луковой смеси.
- Шаг 4
Получается соус с ароматом зелени и приятным зеленоватым оттенком. Подавать соус к рыбе, приготовленной на пару.