Говядина с нутом тушенные в стеклянной банке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Давно уже хотела попробовать вариант приготовления мяса в стеклянной банке а духовке, но как-то забывала. И вот решилась. Готовится без дополнительной жидкости. Решила не списывать чужие рецепты а полностью поимпровизировать. Получилось очень даже вкусно. понравилось всем.Слово редактора
Приготовление тушёной говядины в стеклянной банке — отличный способ создать сытное и ароматное блюдо без лишних усилий. Нут добавит текстуре блюда интересную изюминку, а также обогатит его белком. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а благодаря медленному томлению в духовке мясо получится нежным и сочным. Можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав — например, тимьяна или розмарина, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина15кг
- нут1стакан
- огурцы соленые26386шт.
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21877г24307.78% от дневной нормы
- Жиры4249г5311.25% от дневной нормы
- Углеводы40512г13504.00% от дневной нормы
- Калории290111кКал12087.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Говядину "разобрать" и вымочить в холодной воде. Мясо должно быть с жиром. Порезать кусочками приблизительно как для шашлыка.Вымачивание удалит излишки крови и улучшит вкус. Кусочки не должны быть слишком крупными, чтобы мясо хорошо протушилось. - Шаг 2
2. Нут промыть водой. Можно предварительно замочить.Замочите нут на 6–8 часов — он станет мягче и приготовится быстрее. - Шаг 3
3. Лук порезать полукольцами.Полукольца — оптимальный размер для равномерного распределения лука в блюде. Можно добавить немного сахара, чтобы смягчить горечь. - Шаг 4
4. Огурцы порезать соломкой. ссылкаСоломка — хороший вариант для равномерного распределения огурцов в блюде. Убедитесь, что огурцы не слишком солёные, иначе блюдо получится пересоленным. - Шаг 5
5. Все перемешать засыпать базиликом, барбарисом, красным перцем, куркумой, кориандром, черным перцем, чесноком.Специи лучше предварительно слегка обжарить на сухой сковороде — так их аромат раскроется полнее. Регулируйте количество специй по вкусу. - Шаг 6
6. Запаковать очень плотно в банку. Самый верхний слой сделать из мяса. До верха не докладывать пару сантиметров. Накрыть жестяной крышкой. Отправить в холодную духовку.Плотная укладка поможет сохранить сок внутри банки. Убедитесь, что банка целая и не имеет трещин. - Шаг 7
7. Включить на 150 С и готовить часа три (до готовности).Прогрейте духовку заранее. Следите, чтобы банка не касалась стенок духовки. Можно добавить немного воды на дно духовки для создания пара. - Шаг 8
Приятного аппетита. Можно есть просто так... - Шаг 9
А можно и с картофелем. Поверьте - это очень вкусно и необычно!
На заметку
Говядину с нутом, тушёные в банке, можно хранить в холодильнике до 3 дней — блюдо сохранит вкус и текстуру. Перед подачей разогревайте в духовке или на плите, не используя микроволновку, чтобы не потерять аппетитный вид и консистенцию. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или свежих овощей.Оценить541
0