Свинина с карамелизированной морковью

Свинина с карамелизированной морковью

Время приготовления 1 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если мелкой моркови у вас нет, нарежьте крупную брусочками по диагонали.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры454г
    567.50% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории3585кКал
    149.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Мясо вымыть просушить, посолить и поперчить.
    Мясо вымыть просушить, посолить и поперчить.
  • Шаг 1 Разогреть в тяжелой глубокой кастрюле или утятнице 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать свинину с каждой стороны по 2–3 минуты. Затем выложить на бумажное полотенце и дать отдохнуть.
    Разогреть в тяжелой глубокой кастрюле или утятнице 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать свинину с каждой стороны по 2–3 минуты. Затем выложить на бумажное полотенце и дать отдохнуть.
  • Шаг 2 Морковь почистить, большую натереть на крупной терке, а маленькие оставить целыми.
    Морковь почистить, большую натереть на крупной терке, а маленькие оставить целыми.
  • Шаг 3 Лук почистить и нарезать полукольцами.
    Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • Шаг 4 Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и крупно порубить.
    Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и крупно порубить.
  • Шаг 5 Растереть в ступке 1 ч. ложку кориандра не слишком мелко.
    Растереть в ступке 1 ч. ложку кориандра не слишком мелко.
  • Шаг 6 В кастрюлю, где обжаривалось мясо, добавить натертую морковь, лук, чеснок, 1 ч. ложку имбиря и измельченный кориандр, влить 1 ст. ложку оливкового масла и все перемешать.
    В кастрюлю, где обжаривалось мясо, добавить натертую морковь, лук, чеснок, 1 ч. ложку имбиря и измельченный кориандр, влить 1 ст. ложку оливкового масла и все перемешать.
  • Шаг 7 Вернуть мясо в кастрюлю с овощами, влить пиво, посолить, поперчить.
    Вернуть мясо в кастрюлю с овощами, влить пиво, посолить, поперчить.
  • Шаг 8 Разогреть куриный бульон и вылить в кастрюлю, так чтобы мясо было полностью покрыто. Накрыть крышкой и томить около часа на умеренном огне.
    Разогреть куриный бульон и вылить в кастрюлю, так чтобы мясо было полностью покрыто. Накрыть крышкой и томить около часа на умеренном огне.
  • Шаг 9 В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить и отправить туда морковь. Варить несколько минут и откинуть на сито, а затем поместить ее в лед. Охлажденную морковь обсушить бумажным полотенцем.
    В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить и отправить туда морковь. Варить несколько минут и откинуть на сито, а затем поместить ее в лед. Охлажденную морковь обсушить бумажным полотенцем.
  • Шаг 10 Разогреть в тяжелой глубокой сковороде сливочное масло, выложить морковь, добавить листья тимьяна, мед, оставшиеся семена кориандра и молотый имбирь. Все перемешать и обжаривать пару минут.
    Разогреть в тяжелой глубокой сковороде сливочное масло, выложить морковь, добавить листья тимьяна, мед, оставшиеся семена кориандра и молотый имбирь. Все перемешать и обжаривать пару минут.
  • Шаг 11 Подавать свинину с карамелизированной морковью.
    Подавать свинину с карамелизированной морковью.
Оценить518
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Алла
    Алла

     сделала свинину по этому рецепту!...всем очень понравилось!!!!😍

    Оставить комментарий