Ну очень интересный борщ :-)
Описание рецепта
Много уже сказано о борще, как и правда, что у каждой хозяйки он свой. А я еще так скажу: у той же хозяйки не бывает одинаковых борщей. Все зависит от настроения, ингредиентов, качества и количества ингредиентов, сортов овощей и мяса, порядка закладывании продуктов и их термической обработки. предлагаю вам такой вот вариант. Тут много разных идей. Посмотрите, может вам что сгодится :-)) Так же борщ с использованием сухофруктов и сухоовощей :-), (помидор, баклажан, слива, грибы) . Такой борщ отличный зимой. Фасоль, перец и капусту можно заморозить а можно и посушить. Смотрите посты о сушке http://www.edimdoma.ru/groups/229/posts/1460, http://www.edimdoma.ru/groups/229/posts/1439, http://www.edimdoma.ru/groups/229/posts/1438, http://www.edimdoma.ru/groups/229/posts/1422. Делайте заготовки на зиму :-). А про интересные овощи смотрите здесь http://www.edimdoma.ru/groups/231Слово редактора
Борщ — классическое блюдо, которое прекрасно вписывается в любое меню и становится особенно актуальным в холодное время года. Использование сухофруктов и сухоовощей позволяет разнообразить привычный рецепт и сохранить вкус летних овощей зимой. Подавайте борщ со сметаной и свежим хлебом — так он раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с видами мяса и дополнительными ингредиентами, чтобы каждый раз получать уникальное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- бульонпо вкусу
- картофельпо вкусу
- свеклапо вкусу
- морковьпо вкусу
- соус табаскопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чистим овощи. Картофель, лук, морковь, свеклу. Первым делом я рещу свеклу тоненькими брусочками и бросаю ее в холодную воду в кастрюлю. Ставлю на огонь. После того, как закипит, минуты через три вкидываю картовель, морковь. Через 5 минут после картофеля - сушку: грибы (перемолоть в кофемолке), баклажаны. Даю прокипеть минут 10 и добавляю спаржевую фасоль, сушку: помидор, сливу. Через 5 минут капусту романеска (она не должна кипеть более 10 минут. Через 5 минут после капусты добавляю печеный перец, почищенный и порезанный на кусочки и лук. Через 5 минут выключаю и кидаю порезанную свежую зелень (петрушка и укроп. Даю настояться. Лучше всего, когда сварить борщ утром, а есть его вечером (или наоборот). И конечно же со сметаной!!! Приятного аппетита!Свёклу лучше нарезать одинаковыми брусочками для равномерного приготовления. Холодная вода поможет сохранить яркость цвета. Следите, чтобы овощи не разварились. - Шаг 2
Готовим перец и лук. перец почистить, смазать растительным маслом.Перед запеканием перца убедитесь, что он хорошо очищен от семян и перегородок — они могут горчить. - Шаг 3
Порезать полукольцами лук. Смазать табаско и соевым соусом.Табаско и соевый соус придадут луку пикантность. Можно добавить немного сахара для баланса вкуса. - Шаг 4
Перец перевернуть и сверху выложить лук. Отправить в аэрогриль.При выкладывании лука на перец следите, чтобы он равномерно покрывал поверхность — так лук лучше пропитается вкусом перца. - Шаг 5
"Подгрилить" до мягкости при 200 ССледите за перцем и луком, чтобы они не подгорели. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели аэрогриля. - Шаг 6
Фасоль я использую спаржевую. так как она быстрее варится. (Ее можно замораживать и сушить).Спаржевую фасоль можно предварительно бланшировать, чтобы сократить время варки в борще. - Шаг 7
Капуста романеска. Чем-то похожа на цветную. Очень люблю ее :-)Капуста романеска придаст борщу необычный вид и текстуру. Можно заменить её цветной капустой, если романеска недоступна. - Шаг 8
Печеный перец режем на кусочки, предварительно сняв с него лук.Перед нарезкой перца убедитесь, что он полностью остыл, чтобы не обжечься. - Шаг 9
Сухофрукты и сухоовощи: Грибы, сливы, помидоры, баклажаны, спаржевая фасоль (слева)...Сухофрукты и сухоовощи предварительно замочите в воде, чтобы они стали мягче и лучше раскрыли вкус. - Шаг 10
Итак, у нас уже варится картофель, свекла, морковь, фасоль, сухофрукты и сухоовощи... - Шаг 11
Добавляем капусту, перец... - Шаг 12
Вот такая фот красота-палитра получилась!!! - Шаг 13
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый борщ лучше всего настоять под крышкой 15–20 минут — так вкус станет более насыщенным. Храните борщ в холодильнике до 3 дней, перелив в герметичную ёмкость. Для разнообразия можно добавить в борщ фасоль или болгарский перец — они придадут блюду дополнительную текстуру и вкус.Оценить525
0
Комментарии
9Ого-го борщец. :)
Юсь,да уж,вот это палитра вкусов и цветов!!!!!Лови голос!
Это не борщ! Это КАРТИНА, только кулинарная!!! Здоровский рецепт, спасибо! Столько всего сушеного использовано, очень необычно. Представляю, как вкусно :) Голосуюююю...
Юль, как все необычно и вкусно у тебя!!! Мне очень нравится!!!
Ничего ж себе, отличный борщ!