ФОКАЧЧА с творогом.

28 октября 2011

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня работаем с дрожжевым тестом.Учимся по книге Юлии Высоцкой...Только я заменила голубой сыр(ну не признают мои мужчины его!)на обычный тёртый.В первый день фокачча плохо резалась,корочка с треском лопалась,но на утро она успокоилась,обмякла и резалась как по маслу.Отличное разнообразие творожного завтрака!А в намазывании начинки может участвовать даже ребёнок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода220мл
дрожжи свежие1упаковка
мука400г
соль морская1ч. л.
перец черный1щепотка
творог500упаковка
сыр250г
майоран1шт.

Пищевая ценность

Белки2103г
2336.67% от дневной нормы
Жиры1136г
1420.00% от дневной нормы
Углеводы287г
95.67% от дневной нормы
Калории20171кКал
840.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подогреть под струёй очень горячей воды большую ёмкость.
Шаг 2
Развести дрожжи в тёплой воде и оставить на 5 минут.
Шаг 3
Добавить муку,соль,масло,накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 45 минут,обмять и ещё оставить на 30 минут.
Шаг 4
Разделить тесто на две части,раскатать каждую,уложить друг на друга и снова раскатать поверху.Лучше это делать на пергаменте,чтобы без хлопот перенести на противень.
Шаг 5
Выпекать в заранее разогретой до 220*духовке 10 минут.
Шаг 6
Пропечённую фокаччу разрезать вдоль пополам.Это сделать легко длинным острым ножом.
Шаг 7
Намазать начинку на нижнюю часть теста.
Шаг 8
Накрыть второй половинкой,смазать оливковым маслом,посыпать солью,перцем и выпекать ещё 5 минут.Можно сделать две фокаччи поменьше.Всё!Едим тёплой,хрустящей!