Корзиночки «фрукты в малиновом желе»

29 октября 2011

Время приготовления

ЭллисаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ЭллисаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ягодно-фруктовое ассорти в великолепных корзиночках легко и просто украсит ваш праздничный стол и принесет радость вашим гостям.

Слово редактора

Песочные корзиночки с фруктами и желе — классическое десертное блюдо, которое всегда выглядит празднично и аппетитно. Малиновое желе придаёт сочность и яркий вкус, а разнообразие фруктов делает десерт интереснее. Такие корзиночки отлично подойдут не только для праздничного стола, но и для семейного чаепития. Вы можете экспериментировать с набором фруктов и ягод, добавляя те, что есть под рукой, — десерт от этого станет только разнообразнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
малина300г
абрикосы100г
мука300г
маргарин100г
молоко100мл
яичные желтки2шт.
сахар2ч. л.
соль1щепотка
желе1упаковка
вишняпо вкусу

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры104г
130.00% от дневной нормы
Углеводы284г
94.67% от дневной нормы
Калории2229кКал
92.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Начинаем с приготовления корзиночек,для этого в молоке растворите сахар, соль, часть муки и желтки, хорошо перемешайте. Размягченный маргарин взбейте, соедините с приготовленной массой и остатком муки. Раскатайте тесто и вырежьте кружки по размеру формочек. Выложите кружочки в формы, смазанные маргарином, дно проколите вилкой. Выпекайте при температуре 240˚С до золотистого цвета.
Чтобы тесто не прилипало к скалке, присыпьте рабочую поверхность мукой. Проколите дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпекании.
Шаг 2
Возьмите 200 г малины, разомните ее и протрите через сито, а затем поместите на марлю и аккуратно выдавите сок(можно воспользоваться соковыжималкой). Сок разбавьте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Когда сок закипит, всыпьте в него готовое малиновое желе и перемешайте до полного растворения. Таким образом приготовленное желе будет очень ароматным с насыщенным малиновым вкусом.
Для более насыщенного цвета и вкуса можно добавить немного малинового ликёра в желе. Следите, чтобы не переварить сок — иначе вкус станет менее ярким.
Шаг 3
Дайте желе остыть и отправьте в холодильник до легкого загустения. Это предотвратит вытекание жидкого желе из корзинок и их размягчение. Слегка загустевшее желе разложите по корзинкам.
Проверьте консистенцию желе, капнув немного на холодную тарелку — капля должна медленно растекаться. Это показатель того, что желе готово к использованию.
Шаг 4
Абрикосы нарежьте дольками. Уложите абрикосы в корзинки, между ними поместите малину.
Нарезайте абрикосы не слишком толсто, чтобы они не вытесняли желе и не нарушали эстетику десерта.
Шаг 5
В самый центр тарталеток поместите вишни и отправьте в холодильник до полного застывания.
Оставьте десерт в холодильнике минимум на 2–3 часа, чтобы желе полностью застыло и фрукты хорошо пропитались.

На заметку

Корзиночки с фруктами в малиновом желе лучше всего подавать охлаждёнными — так желе сохраняет форму, а фрукты ярче раскрывают вкус. Храните десерт в холодильнике до 2 суток, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для разнообразия можно использовать разные фрукты и ягоды — клубнику, киви, мандарины, это добавит новые вкусовые нотки.

Оценить539

Эллиса