Свинина с лапшой по-китайски (Pork Lo Mein)
Описание рецепта
Вок, сильный огонь, аромат имбиря и чеснока — и через полчаса на столе полноценный ужин. Лапша получается сочной, мясо мягким, а соус обволакивает каждую нить.Слово редактора
Pork Lo Mein — классическое блюдо китайской кухни: свинина маринуется в соевом соусе с кунжутным маслом, затем обжаривается в воке с чесноком, имбирём и овощами и смешивается с варёной лапшой. Блюдо готовится быстро, подходит для будничного ужина. Вместо свинины можно взять курицу или говядину, а набор овощей варьировать по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина175г
- лапша225г
- арахисовое масло1г
- чеснок2шт.
- имбирь корень1ч. л.
- соль1ч. л.
- бульон125мл
- лук зеленый2ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- перец белый1щепотка
- кунжутное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать ингредиенты маринада в миске, добавить свинину и оставить на 20 минут.Для маринада хорошо работает сочетание соевого соуса, кунжутного масла и белого перца — следите, чтобы кусочки свинины были равномерно покрыты. - Шаг 2Шаг 2Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке, затем слить воду.Не переваривайте лапшу: она дойдёт при смешивании с горячими ингредиентами.
- Шаг 3Шаг 3В воке или глубоком казане разогреть одну чайную ложку масла и обжарить свинину до готовности. Переложить на тарелку.Обжаривайте свинину на сильном огне небольшими порциями, чтобы она жарилась, а не тушилась.
- Шаг 4Шаг 4В чистом воке разогреть оставшееся масло, обжарить чеснок и корень имбиря около минуты.Чеснок и имбирь горят быстро — держите их на огне не дольше минуты, помешивая.
- Шаг 5Шаг 5Добавить морковь, жарить одну минуту, затем добавить грибы и жарить ещё минуту. Добавить болгарский перец и жарить ещё минуту.Овощи добавляйте поочерёдно, соблюдая порядок: сначала более твёрдые, в конце — мягкие.
- Шаг 6Шаг 6Вернуть свинину в вок, добавить соль и куриный бульон, прогреть всё вместе.Бульона добавляйте столько, чтобы соус слегка покрывал дно вока — не превращайте блюдо в суп.
- Шаг 7Шаг 7Добавить лапшу и пророщенные зёрна, перемешать. Подать, украсив зелёным луком.Пророщенные зёрна можно заменить пекинской капустой или вовсе пропустить этот ингредиент.
На заметку
Подавайте Pork Lo Mein сразу после приготовления — лапша быстро впитывает соус. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть на сковороде с каплей масла. Этот рецепт легко адаптировать: замените свинину на курицу или добавьте другие овощи. Пошаговые фото помогут не запутаться в последовательности обжарки.Оценить59
0
Комментарии
2очень аппетитно)) голосую))
Вкусно. голосую!