Хибачи с курицей (с соусом терияки)
Описание рецепта
Старшая дочь после института в очередной раз с подругами посетила суши-бар. Придя домой, она начала с упоением рассказывать о том, как было вкусно. Младшая начала бурчать, что она тоже хочет что-нибудь вкусное, что она давно не ела ролы и вообще: «Мам, может ты нам приготовишь что-нибудь японское?» «Ну что же- подумала я - можно и японское». Помнится, где-то у меня был рецепт из какой-то маленькой книжечки, записанный на листочке. Покопалась…нашла и пошла готовить. К сожалению рецепт написан не столь подробно как хотелось, но попробую его воспроизвести. Блюдо несложное, довольно известное, но я готовила его впервые, поэтому правильно или нет судить вам.
Слово редактора
Хибачи — блюдо, которое позволяет почувствовать атмосферу японского гриля прямо у себя дома. Курица с соусом терияки отлично сочетается с рисом и овощами, создавая гармоничное и насыщенное вкусом блюдо. Подавайте хибачи с ломтиками свежего огурца и листьями салата — это добавит свежести и хруста. Экспериментируйте с овощами: можно добавить болгарский перец или брокколи, чтобы разнообразить текстуру и цвет блюда. Хибачи станет отличным выбором для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- соус200мл
- масло растительное50мл
- кунжут2шт.
- рис1пакет
- яйца куриные2шт.
- соевый соус100мл
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- масло сливочное30г
- мед2ч. л.
- имбирь1кусок
- чеснок5зубчик
Пищевая ценность
- Белки164г182.22% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы152г50.67% от дневной нормы
- Калории2866кКал119.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала сварим соус терияки. Соевый соус желательно брать слабо соленый. Корень имбиря натереть на мелкой терке.
Слабосолёный соевый соус поможет лучше сбалансировать вкус соуса терияки. Имбирь можно заменить молотым, если нет свежего корня.
- Шаг 2
Чеснок мелко порубить.
Для более тонкого вкуса можно использовать чесночный порошок или пасту, если свежего чеснока нет под рукой.
- Шаг 3
Кунжут обжарить на сухой сковороде. Ингредиенты смешать и довести до кипения. Кипятить 3 минуты на медленном огне. Затем соус снять с огня и дать настояться. Такой соус можно хранить 2 недели в холодильнике.
Обжаривайте кунжут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Кунжут придаст соусу приятный ореховый аромат.
- Шаг 4
Теперь поставьте кипятить воду для риса. Закиньте промытый рис в кипящую воду и варите до готовности. Откиньте на сито и дайте воде стечь.
Чтобы рис не слипался, добавьте в воду немного растительного масла или соли. Используйте пакет с пропаренным рисом для более рассыпчатого результата.
- Шаг 5
Куриные грудки отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Куриное мясо жарить до готовности на сковороде, с применением растительного масла.
Перед жаркой промокните курицу бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — так она будет лучше обжариваться и не будет водянистой.
- Шаг 6
Нарезать шампиньоны и обжарить в масле на отдельной сковороде.
Если нет шампиньонов, можно использовать другие грибы, например, вешенки или лесные — они придадут блюду другой вкус.
- Шаг 7
Теперь грибы перекладываем к курице и жарим еще 2 минуты.Затем добавляем кунжут и соус терияки. Все это обжариваем, постоянно помешивая, еще минут пять.
Постоянно помешивайте, чтобы соус равномерно распределился и не пригорел. Можно добавить немного мёда для сладости, если соус покажется недостаточно сладким.
- Шаг 8
В это время нарезать лук и морковь мелкими кубиками и обжарить на масле (можно добавить 1-2 пера лука порея).
Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или карри при обжаривании овощей.
- Шаг 9
Добавить к овощам рис и перемешать, что бы овощи равномерно распределились. Влить соус и добавить обжаренный кунжут. Прогреть смесь помешивая, минут пять.
Перемешивайте аккуратно, чтобы рис не развалился и сохранил форму. Соус терияки придаст рису насыщенный вкус.
- Шаг 10
Одновременно (если есть возможность) взбить яйца и приготовить яичные блинчики. Для этого необходимо блинчики жарить на сухой сковороде, разливая их по поверхности (как обычные блины).
- Шаг 11
Каждый блинчик, пока он горячий свернуть в рулет и дать немного остыть. Затем нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 12
Теперь яичную соломку смешать с рисом, добавить сливочное масло и еще раз перемешать.
- Шаг 13
Выложить в пиалу рис и курицу. Посыпьать сверху жареным кунжутом. Вот и все! Понравилось всем, а дочь теперь не отстает и просит приготовить еще раз)))
На заметку
Хибачи с курицей лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и насыщенный вкус. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в сковороде с небольшим количеством масла. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной рис, а украсить блюдо можно свежей зеленью и обжаренным кунжутом.