Открытый творожно-дрожжевой пирог в двух начинках
Описание рецепта
Очень вкусные пироги получаютсся с таким тестом! Мягкое,вкусное, пышное тесто и ароматная, немного пряная за счет оливок начинка. Вся Европа у вас на столе!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим тесто: молоко прогреть до 30-40 гр.ц. Добавить в него предварительно нагретые для комнатной температуры желтки, соль,сахар-все перемешать- вылить смесь в форму для хлебопечи. Сверху выложить творог, муку, сухие дрожжи и масло. Выбираем режим "тесто"- замес и расстойка длится 1ч.20 минут
Слово редактора
Температура молока важна для активации дрожжей. Убедитесь, что желтки не слишком холодные — это поможет добиться однородной консистенции смеси.
- Шаг 2
Достаем тесто- обмять его хорошенько. Разделить на 2 части-для двух пирогов. Разложить тесто по формам-смазанным оливк.маслом. Духовку предварительно разогреть до 180-200 гр.ц.
Слово редактора
При обминке теста выпускайте из него воздух, но не переусердствуйте — тесто должно остаться пышным. Выбирайте формы с высокими бортиками, чтобы тесто имело пространство для подъёма.
- Шаг 3
Минут за 20 до конца расстойки-приготовим начинку: лук мелко порезать и пожарить на оливковом масле до мягкости и золотистости. Помидор сбить блендером. Чеснок мелко порезать. Чеснок добавить к луку- прожарить еще минут 5, влить томат получившийся. Еще прокипятить минут 5. Маслины порезать мелкими кружками. Добавить в сковороду, прогреть ще минуты 3 для смешения вкуса и аромата.Посолить Зелень петрушки мелко порезать.
Начинаем расскладывать начинку- дно пирога (тесто) присыпаем зеленью-далее смесь лука,чеснока,маслин-выложить сверху в каждый пирог-присыпать опять зеленью. Помидоры черри-порезать пополам и украсить верх пирога. Один пирог залить сметаной, второй- взбитыми белками.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить в томатную смесь немного базилика или орегано. Маслины выбирайте без косточек, чтобы начинка была более удобной в употреблении.
- Шаг 4
Бортики теста также смазать взбитым белком. Запекать 30 минут-до готовности теста.
Слово редактора
Смазывание бортиков взбитым белком поможет им лучше подняться и придаст пирогу аппетитный вид. Следите, чтобы температура в духовке была равномерной.
- Шаг 5
и второй вариант:
- Шаг 6
разрез