Пляцок « Сакура »

Бисквит:
яйца – 4 шт,
сахар – 150гр,
мука – 70гр,
крахмал – 50гр,
какао – 30гр,
ванильный сахар – 10гр.
Рулетики:
яйца – 4 шт,
сахар – 4 ст.ложки,
мука – 4 ст.ложки.
Крем розовый:
крем заварной – 1 пакетик,
пюре свежезамороженных с сахаром ягод ( малина+ кр.смородина) - 200мл,
молоко – 50гр,
вишня – 20шт ( у меня замороженная),
масло сливочное –т 150гр,
Крем белый:
сливки 33% - 250гр,
йогурт – 300гр,
сахарная пудра – 100гр,
желатин – 15гр,
вода - 4 ст.ложки.
Помадка :
белок- 1шт,
сахарная пудра – 3 ст.ложки,
сок лимона.
Для украшения : кокосовая стружка.
Форма для выпечки 20х20см.