Пляцок « Сакура »
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Марафон пляцков продолжается. Представляю Вам еще один рецепт с красивым названием «Сакура». Рецепт видела в инете, но приготовила со своими корректировками. Получилось очень вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар150г
- мука70г
- картофельный крахмал50г
- какао30г
- сахар ванильный10г
- пюре200мл
- молоко50г
- вишня20шт.
- масло сливочное150г
- сливки33г
- йогурт300г
- сахарная пудра100г
- желатин15г
- вода4мл
- бисквитпо вкусу
- яичные белки1шт.
- лимоныпо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить с 80гр сахара до устойчивых пиков. - Шаг 2
Желтки растереть с оставшимся сахаром до побеления. - Шаг 3
Муку смещать с крахмалом и какао. - Шаг 4
В желтки выложить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить мучную смесь, перемешать и добавить остальные белки. - Шаг 5
Дно и бока формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в духовке 20-25мин при температуре 180 градусов. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 пласта. - Шаг 6
Подготовить тесто для рулетиков: взбить белки с ½ части сахара, желтки растереть со второй половиной сахара. В желтки добавить взбитые белки и муку, осторожно перемешать. - Шаг 7
Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тонким слоем 1/3 часть теста. Выпекать 10-15 мин при температуре 175 градусов. - Шаг 8
Готовый пласт еще горячим вместе с бумагой свернуть рулетом ( не очень плотно). Всего приготовить три рулетика, охладить. - Шаг 9
Пакетик заварного крема развести в размороженном ягодном пюре, добавить молоко и сварить при небольшом огне до загустения, охладить. Вместо фруктового пюре можно взять сок вишни в собственном соку, вместо заварного крема – ванильный пудинг. - Шаг 10
Размягченное масло взбить, добавить постепенно заварной крем. - Шаг 11
Рулетик развернуть, освободить от бумаги, смазать тонко розовым кремом. На один край положить крем толстым слоем, сверху уложить вишни, освободив их предварительно от косточек. Свернуть рулетом. - Шаг 12
Приготовить белый крем: желатин залить водой, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Сливки взбить с йогуртом, постепенно добавить сахарную пудру и, в конце распущенный желатин. - Шаг 13
Форму вновь застелить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт темного бисквита. - Шаг 14
На бисквит выложить половину белого крема и сверху рулетики, немного притопив их в креме. - Шаг 15
Выложить вторую половину крема, разровнять и накрыть вторым пластом темного бисквита. Поставить в холодильник для застывания крема на 1-2 часа. - Шаг 16
Пляцок достать из формы. Приготовить помадку: растереть белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Смазать верх пляцка помадкой и украсить кокосовой стружкой. - Шаг 17
Перед подачей нарезать пляцок на кусочки. Приятного аппетита!
Оценить5186
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как часто нужно точить ножи и когда их пора выбрасывать? Шеф-повар подсказал, как не получить "кусок неудобного металла с ручкой"
Диетологи назвали самый полезный, но "шокирующе калорийный" перекус: как есть и не набирать вес?
Не любила рис, пока не научилась его варить: нервы спасли эти 2 хитрых способа
Комментарии
73Мила, какую вкуснятину я пропустила! Поздравляю с РД! Пляцок очень вкусньій- знаю не по насльішке!
Красивый и нежный, и в правду как Сакура! Поздравляю с РД!
Людмила, поздравляю с РД!!!
Людмила,я Вас поздравляю!
Людмила, поздравляю Вас с РД! Прекрасный десерт!