+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Биточки из нута с сардинками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
23
36996
5
Реклама

Котлеты с грибами в винном соусе

Котлеты с грибами в винном соусе
Котлеты с грибами в винном соусе
Котлеты с грибами в винном соусе
Котлеты с грибами в винном соусе
Котлеты с грибами в винном соусе
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Сегодня на обед делала котлеты из говядины, запеченные с ржаными сухариками, луком-пореем, грибами и вином. Получились воздушно-диетическими. Рецепт выкладываю. Изюминка фарша - красная паста карри

Ингредиенты
600 г филе говядины
300 г репчатого лука
белая часть пучка зеленого лука
1 ст. ложка красной пасты карри
1 ст. ложка растительного масла
2 зубчика чеснока
2 см корня имбиря
3 ст. ложки соевого соуса (смело можно лить дешевый сэнсой)
3 ст. ложки рыбного соуса
100 мл растительного масла
пучок кинзы
2-3 веточки шалфея
2-3 веточки майорана
250 г свежих шампиньонов
1 лук-порей
2 зубчика чеснока
1 свежий перчик чили
1,5 ст. ложки раст масла
соль
2 помидора
2 кусочка бородинского хлеба
1,5 стакана красного сухого вина
3 ст. ложки растительного масла для обжаривания котлет
мука для панировки
2 ст. ложки пармезана
-----------------------
Гарнир:
гечотто от alexmay http://www.edimdoma.ru/recipes/32297
3/4 стакана гречки
2 болгарских перца
1 ч. ложка листьев свежего эстрагона
1 ч. ложка сухого базилика
1 ст. ложка оливкового масла
соль
1,5 стак. кипятка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Мясо перемелем на мясорубке. Корень имбиря очистим, мелко порежем. Белую часть зеленого лука нарежем. 2 зубчика чеснока порубим. Стебли кинзы нарубим.
Мясо перемелем на мясорубке. Корень имбиря очистим, мелко порежем. Белую часть зеленого лука нарежем. 2 зубчика чеснока порубим. Стебли кинзы нарубим.
На весь экран
На раскаленном растительном масле обжарим чеснок, затем имбирь, далее лук, стебли кинзы, в конце добавим красную пасту карри. Хорошо обжарим, отставим.
На раскаленном растительном масле обжарим чеснок, затем имбирь, далее лук, стебли кинзы, в конце добавим красную пасту карри. Хорошо обжарим, отставим.
На весь экран
Далее мясо перемелем еще два раза с луком и обжаренной пастой карри
Далее мясо перемелем еще два раза с луком и обжаренной пастой карри
На весь экран
В готовый фарш добавим соевый и рыбный соусы, рубленную зелень кинзы, 100 мл растительного масла. Если посчитаете нужным, добавьте воды, сколько нужно. Мне в этот раз вода не понадобилась. Хорошенько выбьем фарш и уберем в холодильник часа на два.
В готовый фарш добавим соевый и рыбный соусы, рубленную зелень кинзы, 100 мл растительного масла. Если посчитаете нужным, добавьте воды, сколько нужно. Мне в этот раз вода не понадобилась. Хорошенько выбьем фарш и уберем в холодильник часа на два.
На весь экран
Грибы промоем, нарежем. Зубчики чеснока порубим. Обжарим на раскаленном растительном масле чеснок, добавим грибы, посолим. Обжариваем в течении пяти минут.
Грибы промоем, нарежем. Зубчики чеснока порубим. Обжарим на раскаленном растительном масле чеснок, добавим грибы, посолим. Обжариваем в течении пяти минут.
На весь экран
Перец чили очистим от семян, мелко порежем, обжарим на масле, добавим мелко нарезанный лук-порей. Обжариваем лук до мягкости
Перец чили очистим от семян, мелко порежем, обжарим на масле, добавим мелко нарезанный лук-порей. Обжариваем лук до мягкости
На весь экран
У хлеба отрежем корочку, нарежем мелким кубиком. Выложим в форму и подсушим в духовке при 170 градусах около 20 минут.
На весь экран
Из фарша сформуем котлеты, обваляем их в муке
Из фарша сформуем котлеты, обваляем их в муке
На весь экран
На среднем огне на масле обжарим все котлеты
На среднем огне на масле обжарим все котлеты
На весь экран
Выложим в форму для запекания
Выложим в форму для запекания
На весь экран
На котлеты бросим шалфей и майоран,
На котлеты бросим шалфей и майоран,
На весь экран
грибы,
грибы,
На весь экран
лук-порей
лук-порей
На весь экран
Зальем вином. Сверху выложим помидоры, нарезанные ломтиком. Последний слой - сухарики. Поставим в духовой шкаф на 40 минут. Запекаем при температуре 180 градусов.
Зальем вином. Сверху выложим помидоры, нарезанные ломтиком. Последний слой - сухарики. Поставим в духовой шкаф на 40 минут. Запекаем при температуре 180 градусов.
На весь экран
Пока котлеты доходят до готовности, сделаем гарнир по рецепту alexmay http://www.edimdoma.ru/retsepty/32297-grechotto-s-bolgarskim-pertsem-i-chesnokom-govyadina-v-estragone На раскаленном оливковом масле обжарим рубленный чеснок, добавим травки, болгарский перец (я запекла перец, очистила от шкурки, нарезала), промытую и обсушенную гречку. Зальем кипятком, посолим, будем варить на медленном огне минут пятнадцать. Далее дадим настояться. Котлеты в конце тушения посыпем тертым пармезаном и будем запекать еще около двух минут на максимальном огне. Котлеты, соус, гарнир - все удалось на славу)) Воскресный обед прошел на ура)))
Пока котлеты доходят до готовности, сделаем гарнир по рецепту alexmay http://www.edimdoma.ru/retsepty/32297-grechotto-s-bolgarskim-pertsem-i-chesnokom-govyadina-v-estragone На раскаленном оливковом масле обжарим рубленный чеснок, добавим травки, болгарский перец (я запекла перец, очистила от шкурки, нарезала), промытую и обсушенную гречку. Зальем кипятком, посолим, будем варить на медленном огне минут пятнадцать. Далее дадим настояться. Котлеты в конце тушения посыпем тертым пармезаном и будем запекать еще около двух минут на максимальном огне. Котлеты, соус, гарнир - все удалось на славу)) Воскресный обед прошел на ура)))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(46)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Мурзик
Мурзик
9 лет назад

ввауу) отличный рецепт и фото)) 5+ и голос)

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
Мурзик,

Спасибо, Оля!

Ева
Ева
9 лет назад

Катюша, у тебя что ни катлетки,то просто чудо-вкусняшки! и очень аппетитно всегда на фото выглядят) мимо не пробежишь!)

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
Ева,

Ева, спасибо за добрые слова)))

Наташа
Наташа
9 лет назад

Да Вам не голос, а транспарант с надписью За отвагу надо отдать! Это ж надо сочетать столько ингридиентов! Голосую и пятёрочка Вам, но на заметку не беру. Меня, как Винни Пуха, длинные рецепты только расстраивают,шучу. А вообще то Вы молодчага!

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
Наташа,

Спасибо, Наташа! Ради любимого мужа, который сидит на безхолестериновой диете, на что только не пойдешь))) Вывела рецепт котлет с хорошим мясным вкусом))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
9 лет назад

Вроде всего лишь котлетки, а какая изысканность и красота! Супер, голосую!

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
LapSha (Мария),

Маша, спасибо!

Kskz (Лиля)
Kskz (Лиля)
9 лет назад

Вот это котлетки, беру на заметку, попробую подобное приготовить, а карри порошок подойдет или надо обязательно пасту?

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
Kskz (Лиля),

Порошок карри, Лиля, не подойдет. Я очень долго выводили рецепт котлет из говядины без хлеба и сливок, чтобы не было вкуса "бумаги" (такой вкус часто присутствует в изделиях из очень постного фарша). Так вот, именно обжаренная паста карри помогает избавиться от этого привкуса плюс подчеркивает мясной вкус и не дает восточных вкусовых оттенков. Красную пасту карри выпускает Santa Maria

Kskz (Лиля)
Kskz (Лиля)
9 лет назад
CatherineSW,

Поищу такую пасту, спасибо!:))

Показать еще комментарии