Котлеты с грибами в винном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня на обед делала котлеты из говядины, запеченные с ржаными сухариками, луком-пореем, грибами и вином. Получились воздушно-диетическими. Рецепт выкладываю. Изюминка фарша - красная паста карри
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина600г
- лук репчатый300г
- лук зеленый1пучок
- карри паста1ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- чеснок2стакан
- имбирь корень2шт.
- соевый соус3ст. л.
- рыбный соус3ст. л.
- кинза1пучок
- шалфей3веточка
- майоран3веточка
- лук-порей1шт.
- соль1щепотка
- помидоры2шт.
- хлеб бородинский2кусок
- пармезан2ст. л.
- гречневая крупа0.8стакан
- эстрагон1ч. л.
- базилик1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- кипяток1ст. л.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки180г200.00% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы218г72.67% от дневной нормы
- Калории2703кКал112.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо перемелем на мясорубке. Корень имбиря очистим, мелко порежем. Белую часть зеленого лука нарежем. 2 зубчика чеснока порубим. Стебли кинзы нарубим. - Шаг 1
На раскаленном растительном масле обжарим чеснок, затем имбирь, далее лук, стебли кинзы, в конце добавим красную пасту карри. Хорошо обжарим, отставим. - Шаг 2
Далее мясо перемелем еще два раза с луком и обжаренной пастой карри - Шаг 3
В готовый фарш добавим соевый и рыбный соусы, рубленную зелень кинзы, 100 мл растительного масла. Если посчитаете нужным, добавьте воды, сколько нужно. Мне в этот раз вода не понадобилась. Хорошенько выбьем фарш и уберем в холодильник часа на два. - Шаг 4
Грибы промоем, нарежем. Зубчики чеснока порубим. Обжарим на раскаленном растительном масле чеснок, добавим грибы, посолим. Обжариваем в течении пяти минут. - Шаг 5
Перец чили очистим от семян, мелко порежем, обжарим на масле, добавим мелко нарезанный лук-порей. Обжариваем лук до мягкости - Шаг 6У хлеба отрежем корочку, нарежем мелким кубиком. Выложим в форму и подсушим в духовке при 170 градусах около 20 минут.
- Шаг 7
Из фарша сформуем котлеты, обваляем их в муке - Шаг 8
На среднем огне на масле обжарим все котлеты - Шаг 9
Выложим в форму для запекания - Шаг 10
На котлеты бросим шалфей и майоран, - Шаг 11
грибы, - Шаг 12
лук-порей - Шаг 13
Зальем вином. Сверху выложим помидоры, нарезанные ломтиком. Последний слой - сухарики. Поставим в духовой шкаф на 40 минут. Запекаем при температуре 180 градусов. - Шаг 14
Пока котлеты доходят до готовности, сделаем гарнир по рецепту alexmay ссылка на рецепт На раскаленном оливковом масле обжарим рубленный чеснок, добавим травки, болгарский перец (я запекла перец, очистила от шкурки, нарезала), промытую и обсушенную гречку. Зальем кипятком, посолим, будем варить на медленном огне минут пятнадцать. Далее дадим настояться. Котлеты в конце тушения посыпем тертым пармезаном и будем запекать еще около двух минут на максимальном огне. Котлеты, соус, гарнир - все удалось на славу)) Воскресный обед прошел на ура)))
Оценить566
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Готовлю кубанский соус, когда нет времени на "первое" и "второе": посуды минимум, зато до отвала сыты все
Нутрициолог раскрыла, почему после ресторанной еды бывает нехорошо и что с этим сделать
Солью сыт не будешь: вот топ-5 заменителей самого популярного усилителя вкуса
Комментарии
30ввауу) отличный рецепт и фото)) 5+ и голос)
Катюша, у тебя что ни катлетки,то просто чудо-вкусняшки! и очень аппетитно всегда на фото выглядят) мимо не пробежишь!)
Да Вам не голос, а транспарант с надписью За отвагу надо отдать! Это ж надо сочетать столько ингридиентов! Голосую и пятёрочка Вам, но на заметку не беру. Меня, как Винни Пуха, длинные рецепты только расстраивают,шучу. А вообще то Вы молодчага!
Вроде всего лишь котлетки, а какая изысканность и красота! Супер, голосую!
Вот это котлетки, беру на заметку, попробую подобное приготовить, а карри порошок подойдет или надо обязательно пасту?