Биточки «Рыбачки Сони» из мойвы с укропом
Описание рецепта
Мойва, яйцо, мука и укроп — и на сковороде получаются плотные биточки с хрустящей корочкой. Просто, быстро и вкуснее, чем ожидаешь от такой скромной рыбки.Слово редактора
Биточки из мойвы — одесская уличная еда в домашнем исполнении. Мойву смешивают с яично-мучным кляром и рублёным укропом, формируют биточки и обжаривают на подсолнечном масле. Блюдо дешёвое, сытное и готовится за 20 минут. Подходит для обеда или ужина в будний день, особенно хорошо с картофельным пюре и томатным салатом.Пищевая ценность
- Белки160г177.78% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории1888кКал78.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мойву помыть, отделить головы и внутренности, снова хорошо промыть. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.Чем лучше стечёт вода, тем плотнее получится биточек и меньше будет брызг при жарке. - Шаг 2
Подготовленную мойву посолить и поперчить.Солите рыбу до смешивания со смесью — так специи лучше проникнут внутрь. - Шаг 3
Яйца взбить, добавить муку и перемешать до однородной смеси.Муки добавляйте столько, чтобы смесь держала форму, но оставалась достаточно жидкой для обволакивания рыбы. - Шаг 4
Укроп промыть под проточной водой и мелко порубить. Добавить в яично-мучную смесь, перемешать.Можно использовать свежий или замороженный укроп — на вкус разница минимальна. - Шаг 5
Шаг 5Мойву смешать с яично-укропной смесью. На сковороду налить подсолнечное масло и разогреть на среднем огне.Масла наливайте с запасом — биточки не должны жариться «насухо». - Шаг 6
Большой ложкой выкладывать мойву на сковороду, формируя биточки. Обжаривать с обеих сторон на небольшом огне до готовности.Следите, чтобы огонь был небольшим: мойва тонкая и прожаривается быстро, при сильном огне биточки подгорят снаружи, не успев схватиться внутри. - Шаг 7
Усе! Биточки готовы! Приятного аппетита! Как говорится: и дешево и сердито! - Шаг 8Шаг 8P.S. Биточки подавать с пюрешкой из картошечки и с боооольшой порцией салата из порезанных ломтиками помидор, собранных на полях юга Украины, лучка, укропа и петрушки, обильно политых ароматным подсолнечным маслом! С таким "багажем" в желудочке можно спокойно идти на море и загорять пол дня! Голода не почувствуете! ЭХ-х-х скорей бы лето!!!!!
На заметку
Готовые биточки подавайте горячими с картофельным пюре. Хорошо дополняет блюдо салат из помидоров, лука, укропа и петрушки, заправленный подсолнечным маслом. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт с фото поможет повторить блюдо без лишних вопросов даже с первого раза.Оценить544
0
Комментарии
16ну надо же!) это просто окровение для меня)потрясающе)
Очень интересно! Я не была в Одессе! Но, с Вашим рецептом, чуть чуть загляну.
класс))) должно быть очень вкусно)) 5, +1
а я все сделаю так же, только в духовке! Будет ведь тоже вкусно и не так жирно. Да? 14-й голос.
11-я,очень необычно:)