Особенности рецепта: Салат из варёной свёклы с солёным огурцом и луком

Name: Салат из варёной свёклы с солёным огурцом и луком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 112 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор STatiana.

Салат из варёной свёклы с солёным огурцом и луком

10 июля 2026

Время приготовления

STatianaАвтор рецепта

Описание рецепта

Свёкла с солёным огурцом — сочетание, которое работает куда лучше, чем кажется на первый взгляд. Кислинка огурца смягчает землистую сладость свёклы, масло связывает всё воедино. Салат простой до неприличия, но именно в таких рецептах важна каждая деталь: сорт свёклы, степень её варки, насколько крепкий огурец. Попробуйте подать его к отварному картофелю или как самостоятельную закуску — он справляется с обеими ролями.

Слово редактора

Лёгкий овощной салат из варёной свёклы, солёного огурца и репчатого лука. Всё натирается на тёрке, заправляется растительным маслом. Подходит как повседневный гарнир или постное блюдо. Вкус во многом определяет сорт свёклы — лучше брать тёмную, без светлых прожилок. Вместо солёного огурца можно использовать квашеную капусту.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла200г
огурцы150г
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории112кКал
4.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свёклу отварить до мягкости, остудить и очистить от кожуры.
Свёклу проверяйте на готовность ножом — он должен входить без усилий. Время варки зависит от размера клубня.
Шаг 2
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Лук можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя горечь.
Шаг 3
Свёклу натереть на крупной тёрке.
Выбирайте тёмную свёклу без светлых прожилок — такая даст насыщенный цвет и сладковатый вкус.
Шаг 4
Солёный огурец натереть на крупной тёрке.
Если огурец очень мягкий, отожмите лишний рассол перед добавлением в салат.
Шаг 5
Шаг 5
Свёклу, огурец и лук смешать в миске, полить растительным маслом и посолить по вкусу.
Пробуйте перед тем как солить: солёный огурец уже добавляет соли, досаливать может не понадобиться.

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления или дайте настояться около 15 минут — вкус станет ровнее. Хранится в холодильнике до суток, но свёкла даёт сок, поэтому текстура со временем меняется. Если хотите попробовать вариацию — замените солёный огурец квашеной капустой. Готовое блюдо красиво смотрится на фото: яркий бордовый цвет. Этот рецепт легко адаптируется под постный стол.

Оценить519

STatiana