Сметанный кекс
Описание рецепта
Быстрый и вкусный рецепт выпечки.
Слово редактора
Сметанный кекс — отличная выпечка для домашнего чаепития. Благодаря сметане кекс получается нежным и влажным, а сухофрукты добавляют приятную сладость и текстуру. Вы можете экспериментировать с видами сухофруктов — попробуйте добавить курагу, чернослив или вяленую вишню. Кекс хорошо подойдёт к кофе, чаю или молоку. Для красивой подачи можно посыпать готовую выпечку сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана450г
- ванилин1упаковка
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное100г
- сухофруктыпо вкусу
- сахарпо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1873кКал78.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
450 гр. сметаны взбить вместе с сахаром (4-5 столовых ложек), добавить ванилин, 1 стакан муки, 2 яйца, 100 гр. растопленного масла или маргарина и все хорошо перемешать. Добавляем изюм и цукаты ( в равных долях). Перемешиваем. Форму смазываем маслом (или маргарином) и выливаем туда тесто. Выпекаем при 180 градусах минут 20-30, проверить готовность можно зубочисткой.
Сметану лучше использовать жирную — кекс будет более нежным. Растопленное масло должно быть слегка остывшим, чтобы яйца не свернулись. Сухофрукты предварительно промойте и обсушите, чтобы они равномерно распределились в тесте и не сделали его слишком влажным. Для выпекания можно использовать силиконовые формочки — их не нужно смазывать маслом.
На заметку
Готовый сметанный кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче ощущается вкус сметаны и сухофруктов. Кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней под плёнкой или заморозить. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции.