Плюшки «Сердечные» с маком и корицей из дрожжевого теста
Описание рецепта
Эти булочки пробовали хоть раз в жизни абсолютно все)) Они очень вкусные и ароматные! Мои получились невероятно вкусными, с хрустящей корочкой, запахом ванили и корицы, а внутри с маково-корично-сахарной начиночкой))))) Пальчики оближешь! Советую обязательно испечь такое лакомство, оно понравится как детишкам, так и взрослым)Слово редактора
Плюшки «Сердечные» — дрожжевая выпечка с начинкой из мака, корицы и сахара. Тесто готовится на свежих дрожжах с добавлением ванильного сахара, получается мягким и воздушным. Каждую булочку формируют вручную, разворачивая в характерную форму сердечка. Подходит для семейного чаепития, а также как угощение к праздничному столу. Сверху булочки посыпают сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие35г
- вода200мл
- соль1щепотка
- сахар100г
- корица2ч. л.
- сахар ванильный2
- масло растительное1ст. л.
- мак70г
- пшеничная мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории953кКал39.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мак запарить в кипятке. Корицу смешать с сахаром — эта смесь пойдёт и в тесто, и в начинку.Мак можно запарить заранее — за час до замеса, чтобы он успел хорошо набухнуть. - Шаг 2Шаг 2Дрожжи развести в тёплой воде. Добавить соль, сахар, ванильный сахар и немного смеси корицы с сахаром. Всыпать стакан просеянной муки, перемешать и накрыть опару. Оставить в тёплом месте на 20 минут.Опара готова, когда на поверхности появились пузырьки и она заметно увеличилась в объёме.
- Шаг 3Шаг 3В подошедшую опару влить растительное масло, добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто — оно должно слегка липнуть к рукам. Накрыть и убрать в тепло на 40–60 минут.Тесто не должно быть тугим — липкость при замесе нормальна, не забивайте его лишней мукой.
- Шаг 4Шаг 4Запаренный мак процедить, обсушить и немного растереть с сахаром.Чем суше мак перед растиранием, тем лучше начинка держит форму и не размачивает тесто.
- Шаг 5Шаг 5Смазать руки растительным маслом, отрывать куски теста и разминать каждый в кружок диаметром около 12 см. Верх смазать маслом, выложить одну ч. л. мака с сахаром и посыпать одной ч. л. смеси корицы с сахаром.Кружок раскатывайте равномерно, иначе рулетик получится неровным и форма сердечка не выйдет.
- Шаг 6Шаг 6Свернуть кружок рулетиком, соединить два конца и прорезать по центру, формируя сердечко. Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.Следите за расстоянием между булочками на противне — при выпечке они увеличиваются.
- Шаг 7
Булочки слегка смазать маслом сверху, посыпать корицей с сахаром. Выпекать в разогретой до 200–220 °C духовке до готовности. Остывшие плюшки щедро посыпать сахарной пудрой.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: тесто не должно прилипать. Пудрой посыпайте только остывшие булочки, иначе она тает. - Шаг 8
Готовые, остывшие булочки-плюшечки щедро посыпаем сахарной пудрой и отправляемся пить чай)))))
На заметку
Готовые плюшки лучше всего в день выпечки — тогда корочка хрустит, а мякиш остаётся нежным. На следующий день можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Храните в закрытом контейнере не дольше двух суток. Рецепт легко адаптировать: вместо мака подойдёт густое варенье или смесь сахара с корицей без добавок. Пошаговые фото помогут точно повторить форму сердечка.Оценить522
0
Комментарии
6Голосую!
№7
6-я!
Маковую выпечку очень люблю! Я твои рецепты уже по фото узнаю!)) Голосую 5-я)
3-ий голос,очень по-домашнему уютная выпечка:)