Чизкейк-подарок: творожный торт без выпечки с шоколадным бантом
Описание рецепта
Этот чизкейк удобен тем, что его можно буквально упаковать в коробку и подарить — шоколадный бант делает его похожим на настоящий подарок. Готовится без духовки: смешал, залил в форму, убрал в холодильник. Вкус получается нежным, немного кисловатым от сметаны и творога, с хрустящей шоколадной основой. Украшение из шоколадных узоров и банта выглядит эффектно, хотя технически несложно — главное не спешить и дать всему хорошо застыть.Слово редактора
Творожный чизкейк на шоколадном печенье — десерт без выпечки, который застывает в холодильнике. Основу делают из измельчённого печенья со сливочным маслом, начинку — из творога, сметаны и сахарной пудры на желатине. Украшение в виде шоколадного банта и узоров из темперированного шоколада превращает торт в нарядный подарок. Подходит для праздника или в качестве необычного съедобного сувенира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400упаковка
- сметана2ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- молоко100мл
- желатин20г
- печенье шоколадное300г
- масло сливочное150г
- шоколад200г
Пищевая ценность
- Белки1677г1863.33% от дневной нормы
- Жиры934г1167.50% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории16375кКал682.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколадное печенье измельчить в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.Печенье удобно измельчать в блендере или в пакете скалкой — крошка должна быть мелкой и равномерной. - Шаг 2
Смесь выложить в разъёмную форму, застеленную пергаментной бумагой, и плотно утрамбовать — это основа чизкейка.Чтобы основа держала форму, утрамбовывайте её дном стакана или ложкой. - Шаг 3
Творог, сметану и сахарную пудру соединить в миске и хорошо взбить до гладкой массы.Творог лучше взять пастообразный или протёртый — тогда начинка получится без комков. - Шаг 4
Желатин залить молоком, оставить набухать, затем нагреть — но не кипятить — и остудить до комнатной температуры. Влить в творожную массу и хорошо перемешать.Желатин нельзя доводить до кипения: он потеряет желирующие свойства. Проверяйте температуру рукой — масса должна быть тёплой, не горячей. - Шаг 5
Начинку выложить на основу из печенья, разровнять и убрать в холодильник — желательно на ночь.Если форма небольшая, оставьте чизкейк в холодильнике не меньше восьми часов — так он хорошо схватится и не развалится при нарезке. - Шаг 6
Шаг 6Для шоколадного банта: файл для документов разрезать на девять полосок, нанести на каждую шоколад из кондитерского мешка, соединить концы прищепкой и убрать в морозилку до застывания.Шоколад для банта лучше использовать тёмный — он быстрее застывает и держит форму. Работайте с полосками быстро, пока шоколад не начал схватываться. - Шаг 7Шаг 7Для узоров: на пергаментную бумагу нарисовать узор, обвести его шоколадом, дать немного застыть и перенести на торт. Убрать в холодильник, через 15 минут аккуратно снять бумагу. Украсить чизкейк готовым бантом.Узоры переносите на торт сразу после того, как шоколад чуть прихватится, но ещё останется гибким — иначе он сломается.
На заметку
Готовый чизкейк хранится в холодильнике до трёх суток — накройте форму плёнкой, чтобы не впитывал посторонние запахи. Шоколадный бант можно сделать заранее и держать в морозилке. Если хотите подарить — переложите торт в красивую коробку прямо в форме. Этот рецепт с фото поможет собрать все детали без ошибок и удивить получателя подарка.Оценить5109
0
Комментарии
25торт украшен потрясающе!
Выглядит изумительно! Голосую 80-я.
очень эффектно и элегантно! но у меня вопрос-как творожный крем можно сделать из творога?
Очень элегантно!
КРАСИВЫЙ ПОДАРОЧЕК!!! 5+1! :)