Спагетти с вялеными помидорами и пряной сухарной крошкой
Описание рецепта
Вяленые помидоры, хрустящая хлебная крошка с чесноком и апельсиновой цедрой — и никакого соуса, а паста получается такой насыщенной, что не верится. Мне нравится, когда простые ингредиенты дают неожиданно яркий результат: тут именно такой случай. Отлично выручает в будни, когда хочется чего-то вкусного, но без лишних хлопот.Слово редактора
Простая паста без соуса — зато с хрустящей крошкой из поджаренного хлеба, вяленых помидоров, чеснока, паприки и апельсиновой цедры. Крошка здесь играет роль заправки: она пропитывает горячие спагетти ароматным маслом и придаёт текстуру. Рецепт от Юлии — быстрый вариант ужина на каждый день, который не требует дорогих ингредиентов и готовится меньше чем за полчаса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти250г
- хлеб2кусок
- петрушка1пучок
- чеснок2стакан
- оливковое масло2ст. л.
- паприка сладкая1шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- помидоры вяленыепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы219г73.00% от дневной нормы
- Калории1343кКал55.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C.Духовку включайте первым делом — к моменту готовности хлеба спагетти как раз успеют свариться. - Шаг 2
Шаг 2Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности.Варите спагетти al dente, слегка недоваренными — они дойдут от тепла при перемешивании. - Шаг 3Шаг 3Хлеб поломать на куски, выложить в небольшой противень и запечь в разогретой духовке 10 минут.Хлеб должен стать сухим и слегка золотистым, но не подгореть — следите в последние две минуты.
- Шаг 4Шаг 4Апельсиновую цедру натереть на мелкой тёрке.Снимайте только оранжевый слой цедры, белая часть горчит.
- Шаг 5Шаг 5Поджаренный хлеб, чеснок, цедру, вяленые помидоры и сладкую паприку поместить в блендер, добавить одну ст. л. оливкового масла, посолить, поперчить и измельчить всё в крошку.Не измельчайте слишком мелко — крупинки размером с панировочные сухари дают лучшую текстуру.
- Шаг 6Шаг 6Петрушку мелко порубить.Петрушку добавляйте в самом конце, чтобы она не потемнела от тепла.
- Шаг 7Шаг 7Горячие спагетти сбрызнуть оливковым маслом, перемешать, присыпать пряной сухарной крошкой и петрушкой.Подавайте сразу — крошка теряет хруст через несколько минут.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления: сухарная крошка быстро отсыревает от горячих спагетти. Хранить блюдо не рекомендуется — лучше приготовить крошку заранее отдельно и добавлять порционно. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить пармезан или заменить петрушку базиликом. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести текстуру крошки.Оценить59
0
Комментарии
1голосую!