Лёгкий новогодний салат с форелью, авокадо и апельсином
Описание рецепта
С самого раннего детства я обожала наряжать елку. Самые яркие сочетания зеленого, красного, желтого цветов всегда вызывали у меня ощущение праздника. Именно такое настроение я хотела бы задать и этому салатику. Поэтому кроме цветовых ощущений я попробовала создать необычный вкус, экспериментируя с сочетанием соленой рыбы, сладких сухофруктов, кислинки цитрусовых и аромата имбиря.Слово редактора
Салат из свежих овощей, слабосолёной форели и неожиданных добавок — апельсина и засахаренной вишни. Зелёный, оранжевый, красный — цвета на тарелке работают как новогоднее украшение. Подходит тем, кто хочет обойтись без майонеза: заправка только оливковое масло и лимонный сок. Готовится быстро, заправляется непосредственно перед подачей.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории124кКал5.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и имбирь натёрла на тёрке — использовала сторону для корейских салатов.Тёрка для корейской моркови даёт длинные тонкие полоски — салат выглядит аккуратнее. - Шаг 2
Шаг 2Авокадо очистила и нарезала лепестками при помощи овощечистки.Авокадо лучше брать спелое: лепестки из недозрелого будут ломаться. - Шаг 3Шаг 3Петрушку нарезала, листья салата порвала на крупные кусочки руками.Салатные листья рвут руками, а не режут, чтобы края не темнели.
- Шаг 4Шаг 4Огурец нашинковала овощерезкой.Можно использовать мандолину или тонкий нож вместо овощерезки.
- Шаг 5Шаг 5Добавила креветки и брусочки форели слабой соли.Форель можно заменить лососем или другой слабосолёной красной рыбой.
- Шаг 6Шаг 6Выложила кусочки апельсина и засахаренную вишню.Засахаренную вишню добавляйте в последний момент, иначе она окрасит остальные ингредиенты.
- Шаг 7Шаг 7Сбрызнула лимонным соком — апельсин в одиночку не справлялся с кислинкой. Посолила и заправила оливковым маслом уже непосредственно перед подачей.Не заправляйте заранее: масло и соль вытянут сок из овощей и листьев.
На заметку
Салат собирается слоями или перемешивается — оба варианта красиво смотрятся на фото. Заправляйте прямо за столом. Хранить уже заправленный салат не стоит: листья быстро дают сок. Этот рецепт легко адаптировать: вишню можно заменить гранатовыми зёрнами, а апельсин — мандарином.Оценить57
0