Торт «Зимний лес»
Приготовление
2 часа и 50 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Поздравляю всех с Рождеством Христовым! Мира, добра и счастья в Вашем доме!
Ингредиенты
Бисвит:
яйца -3шт,
мука – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
какао – 3-4 ст.ложки,
кефир – 100гр,
маргарин – 50гр,
разрыхлитель теста – 1ч.ложка,
сода – 1 ч.ложка,
кипяток – ½ стакана.
Шоколадный крем:
сливки 10% - 150гр,
яйцо – 1шт,
сахар - 30гр,
крахмал – 1 ч.ложки,
масло сливочное – 100гр,
шоколад – 50гр,
коньяк – 100гр,
вишня свежемороженая – 150гр
Суфле:
сливки 33% - 250гр,
йогурт с вишневым наполнителем – 300гр,
сахар – 0.5 стакана,
желатин – 10гр.
Для украшения:
сливки 33% - 150гр,
сахар – 1 ст.ложка,
шоколад черный – 100гр.
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.
На весь экран
шаг 2
Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.
На весь экран
шаг 3
Добавить сухую смесь, осторожно перемешать,добавить кипяток, еще раз перемешатьи вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25мин. Охладить.
На весь экран
шаг 4
Вишню разморозить, вынуть косточки и залить коньяком.
На весь экран
шаг 5
Подготовить бисквит: вырезать прямоугольник по высоте конусообразной формы и длинной в половину окружности формы и разрезать на 12 треугольников. Вырезать круг по диаметру формы для донышка торта.
На весь экран
шаг 6
Конусообразную форму выложить треугольниками бисквита по окружности, пропитать коньяком, в котором замачивались вишни.
На весь экран
шаг 7
Оставшиеся кусочки бисквита поломать на мелкие кусочки.
На весь экран
шаг 8
Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.
Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем, растопленный шоколад и 1 ст.ложку коньяка.
На весь экран
шаг 9
Смешать измельченный бисквит, шоколадный крем и вишню
На весь экран
шаг 10
Полученную массу выложить на бисквит, разровнять по станкам, на дне более тонким слоем.
На весь экран
шаг 11
Желатин залить 50гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром, добавить в конце распущенный желатин.
На весь экран
шаг 12
Вылить суфле в форму разровнять и накрыть бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
На весь экран
шаг 13
Подготовить украшение; шоколад поломать на кусочки, положить в пластиковый пакетик, растопить в микроволновке 1 мин, срезать уголок и нарисовать на пленке елочки. Поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 14
Торт перевернуть из формы на подставку.
На весь экран
шаг 15
Украсить взбитыми сливками и фигурками из шоколада. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спаибо за вкусный рецепт, делала для себя любимой на др, только маловато застывал и немного опал, но вкусно.
Я рада, что Вам понравилось! В следующий раз добавьте чуть больше желатина, чтобы лучше застыло.
ОЙ,КАКАЯ КРАСОТА! ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО ЗА ШОКОЛАДНЫЕ ЕЛОЧКИ))
Спасибо, Ирочка! Я только повставляла в торт некоторые из елок вверх ногами, спешила к приходу гостей. Получились зимние деревья!))))
А Я ЗАМЕТИЛА.КОГДА НАПИСАЛА ПРО ЕЛКИ,ПОТОМ СМОТРЮ НА ФОТО И ДУМАЮ-ВРОДЕ И НЕ ЕЛКИ))))
Людмила, очень здорово)) как всегда)) голосую))
Спасибо!
Мілочка, мій 45-й і привітання від усієї душі!
Дякую, Леся!
Столько промучались..........Голосую за выдержку!
Спасибо!