Видеорецепты по теме
Торт «Зимний лес»
Приготовление
2 часа и 50 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Поздравляю всех с Рождеством Христовым! Мира, добра и счастья в Вашем доме!
Ингредиенты
Бисвит:
яйца -3шт,
мука – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
какао – 3-4 ст.ложки,
кефир – 100гр,
маргарин – 50гр,
разрыхлитель теста – 1ч.ложка,
сода – 1 ч.ложка,
кипяток – ½ стакана.
Шоколадный крем:
сливки 10% - 150гр,
яйцо – 1шт,
сахар - 30гр,
крахмал – 1 ч.ложки,
масло сливочное – 100гр,
шоколад – 50гр,
коньяк – 100гр,
вишня свежемороженая – 150гр
Суфле:
сливки 33% - 250гр,
йогурт с вишневым наполнителем – 300гр,
сахар – 0.5 стакана,
желатин – 10гр.
Для украшения:
сливки 33% - 150гр,
сахар – 1 ст.ложка,
шоколад черный – 100гр.
Вам также пригодится
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
355 руб.
Посуда для СВЧ овальная 2л + крышка 2л (утятница) 33,5*19*12 см
720 руб.
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Раскладная форма для торта Tescoma DELICIA 24 см 623256
1223 руб.
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
759 руб.
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
363 руб.
Прямоугольная спрингформа Tefal "Делибейк" J1640574
2649 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
949 руб.
Форма для запекания с антипригарным покрытием, 33x27x5см
699 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" малиновый
248 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Wafer" светло-розовый
269 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали зеленая J1670214
1349 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Спрингформа 25 см Tefal"КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1651314
1249 руб.
Форма для торта и кекса Tescoma DELICIA раскладная 22 см 623284
1921 руб.
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.
На весь экран
шаг 2
Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.
На весь экран
шаг 3
Добавить сухую смесь, осторожно перемешать,добавить кипяток, еще раз перемешатьи вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25мин. Охладить.
На весь экран
шаг 4
Вишню разморозить, вынуть косточки и залить коньяком.
На весь экран
шаг 5
Подготовить бисквит: вырезать прямоугольник по высоте конусообразной формы и длинной в половину окружности формы и разрезать на 12 треугольников. Вырезать круг по диаметру формы для донышка торта.
На весь экран
шаг 6
Конусообразную форму выложить треугольниками бисквита по окружности, пропитать коньяком, в котором замачивались вишни.
На весь экран
шаг 7
Оставшиеся кусочки бисквита поломать на мелкие кусочки.
На весь экран
шаг 8
Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.
Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем, растопленный шоколад и 1 ст.ложку коньяка.
На весь экран
шаг 9
Смешать измельченный бисквит, шоколадный крем и вишню
На весь экран
шаг 10
Полученную массу выложить на бисквит, разровнять по станкам, на дне более тонким слоем.
На весь экран
шаг 11
Желатин залить 50гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром, добавить в конце распущенный желатин.
На весь экран
шаг 12
Вылить суфле в форму разровнять и накрыть бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
На весь экран
шаг 13
Подготовить украшение; шоколад поломать на кусочки, положить в пластиковый пакетик, растопить в микроволновке 1 мин, срезать уголок и нарисовать на пленке елочки. Поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 14
Торт перевернуть из формы на подставку.
На весь экран
шаг 15
Украсить взбитыми сливками и фигурками из шоколада. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спаибо за вкусный рецепт, делала для себя любимой на др, только маловато застывал и немного опал, но вкусно.
Я рада, что Вам понравилось! В следующий раз добавьте чуть больше желатина, чтобы лучше застыло.
ОЙ,КАКАЯ КРАСОТА! ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО ЗА ШОКОЛАДНЫЕ ЕЛОЧКИ))
Спасибо, Ирочка! Я только повставляла в торт некоторые из елок вверх ногами, спешила к приходу гостей. Получились зимние деревья!))))
А Я ЗАМЕТИЛА.КОГДА НАПИСАЛА ПРО ЕЛКИ,ПОТОМ СМОТРЮ НА ФОТО И ДУМАЮ-ВРОДЕ И НЕ ЕЛКИ))))
Людмила, очень здорово)) как всегда)) голосую))
Спасибо!
Мілочка, мій 45-й і привітання від усієї душі!
Дякую, Леся!
Столько промучались..........Голосую за выдержку!
Спасибо!