Желейный торт «Радуга» с цветными слоями и фруктами
Описание рецепта
Каждый раз, когда я ставлю этот торт на стол, он вызывает настоящий восторг — такой он яркий и нарядный. Сметанные прослойки делают его нежным, а фрукты добавляют свежести. Духовка не нужна совсем, а результат выглядит как праздник на тарелке — особенно понравится детям и тем, кто любит лёгкие десерты.Слово редактора
Торт без выпечки из разноцветных желейных слоёв и нежного сметанного крема. Подходит тем, кто хочет красивый десерт без духовки: желе разводится вдвое концентрированнее обычного, а сметана с желатином держит форму и даёт молочную прослойку между яркими слоями. Хорошо получается с любыми фруктами — клубникой, киви, персиками или тем, что есть под рукой.Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры201г251.25% от дневной нормы
- Углеводы278г92.67% от дневной нормы
- Калории3223кКал134.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить желе по инструкции на упаковке, но взять воды в два раза меньше, чем указано. Дать немного остыть.Концентрированное желе застывает плотнее и не смешивается со сметанным слоем при заливке. - Шаг 2Шаг 2Развести желатин из расчёта одна столовая ложка на два стакана воды. Дать набухнуть, затем нагреть до растворения, не доводя до кипения.Желатин не должен кипеть — при температуре выше 80 °C он теряет желирующие свойства.
- Шаг 3Шаг 3Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить тёплый желатин.Желатин вливайте горячим, но не кипящим — иначе сметана может свернуться.
- Шаг 4Шаг 4Вылить первый слой желе в форму и убрать в холодильник до полного застывания.Для ровного слоя ставьте форму строго горизонтально.
- Шаг 5Шаг 5Когда желейный слой застыл, аккуратно залить сметанный слой и снова охладить до застывания.Убедитесь, что желейный слой полностью застыл, иначе слои перемешаются.
- Шаг 6Шаг 6Повторять чередование слоёв желе и сметаны, каждый раз дожидаясь застывания предыдущего.Каждый слой застывает около 20–30 минут в холодильнике.
- Шаг 7Шаг 7Последний слой украсить фруктами и залить желе. Убрать в холодильник до полного застывания.Фрукты кладите после того, как последний желейный слой немного схватится — тогда они не утонут.