Торт "шоколадный с мандариновой прослойкой"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вариант тортика с желейной прослойкой. Получается вкусный шоколадный тортик с нежной прослойкой из суфле и желе.Слово редактора
Шоколадный торт с мандариновой прослойкой — отличное решение для праздничного стола. Мандарины придают торту освежающую нотку, которая прекрасно сочетается с насыщенным вкусом шоколада. Такой десерт особенно актуален в холодное время года, когда хочется добавить в меню немного ярких вкусов. Вы можете экспериментировать с фруктами в прослойке, например, заменить хурму на другие фрукты или ягоды — это позволит каждый раз создавать новый вариант знакомого десерта.Пищевая ценность
- Белки10121г11245.56% от дневной нормы
- Жиры5600г7000.00% от дневной нормы
- Углеводы1359г453.00% от дневной нормы
- Калории98204кКал4091.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Valentina
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
Татьяна Кебчук
Татьяна Кебчук
O
Olea
O
Olea
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить бисквит по рецепту ссылка в квадратной или прямоугольной форме( у меня 35х 30) Охладить и разрезать на 2 коржа.Выбирайте качественную муку и какао — от этого зависит вкус и текстура бисквита. Убедитесь, что форма хорошо смазана, чтобы бисквит не прилип. - Шаг 2
Мандарины очистить от пленочки, шарон порезать небольшими кубиками.Чтобы мандарины не горчили, тщательно удалите все белые плёнки. Хурма (шарон) добавит сочности и сладости торту. - Шаг 3
Желе приготовить так как указано на пакетике. Для того что бы желе было более плотненьким, лучше добавить на 50-100 гр. меньше жидкости, чем указано в инструкции. желе оставить застывать в прохладном месте. Оно должно застыть до состояния густого киселя.Если нет пакетированного желе, можно приготовить его самостоятельно из фруктового сока и желатина. Следите, чтобы желе не перестояло — иначе станет слишком твёрдым. - Шаг 4
Для сметанно-творожного суфле продукты разделить на две части. Так как суфле будет готовится в два подхода. Для первого слоя суфле желатин залить кипятком(100 гр.) Сметану, творог, сахар взбить в блендере, добавить немножко ванилина. Когда желатин разведен и в нем нет крупинок, добавить его в сметанно-творожную масу и еще раз хорошо взбить. Залить на бисквит. оставить на 5-10 минут в прохладном месте, чтобы суфле немного схватилось.Желатин должен полностью раствориться, но не закипеть — иначе он потеряет желирующие свойства. Используйте блендер на высокой скорости для однородности суфле. - Шаг 5
На суфле выложить мандарины и кусочки шарона.Распределяйте фрукты равномерно, чтобы каждый кусочек торта содержал их одинаковое количество. - Шаг 6
Распределить персиковое желе.Персиковое желе должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться по торту. Если оно слишком жидкое, добавьте немного желатина. - Шаг 7
Приготовить вторую часть сметанно-творожного суфле, залить его на желейный слой.Перед заливкой второго слоя суфле убедитесь, что предыдущий слой хорошо схватился — это предотвратит смешивание слоёв. - Шаг 8
Накрыть бисквитным, поставить на 4-5 часов в холодильник. После охлаждения перевернуть на блюдо.Чем дольше торт будет стоять в холодильнике, тем лучше схватятся слои. Перед подачей дайте торту немного постоять при комнатной температуре — так он станет нежнее. - Шаг 9
Приготовить помадку. Сахар, воду, какао перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить масло, немного охладить.Постоянно помешивайте помадку, чтобы сахар полностью растворился и не образовались комочки. Контролируйте температуру — перегретая помадка может стать слишком густой. - Шаг 10
Залить помадкой торт. - Шаг 11
И украсить по желанию. Я добавляла шоколадные конфетки (собственного приготовления) покрытые кандурином. - Шаг 12
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так лучше чувствуется контраст между шоколадным бисквитом и лёгкой мандариновой прослойкой. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить в прослойку немного свежевыжатого мандаринового сока.Оценить5179
0
Комментарии
76Всем доброго времени суток. Поделюсь своим опытом воплощения этого рецепта. Технически рецепт точный. Получилось все сделать в точности как на фото. Нареканий никаких. Единственное - в желе нужно добавлять еще меньше воды, т.к. оно не собиралось густеть и растеклось из формы по столу. НО. на мой взгляд данный торт не вкусный. тяжелый, калорийный, вредный. 1 - бисквит. жуткий. да, он подошел, пропекся, но такое кол-во сахара и постного масла коня способен до атеросклероза довести. 2 - творожная прослойка с желатином. в ней совершенно отсутствует вкус самого творога. не знаю, видимо от действие желатина. противная безвкусная желейная прослойка. 3 - мандариновая прослойка. ни-ка-кая. безвкусная абсолютно. бисквит своей сладостью-какавостью делает фрукты кислыми. чувствует химический вкус желе из пакетика. Полнейшее разочарование. Красиво на вкус - торт-обманка. Приношу свои извинения автору и всем, кого данный комментарий заденет.
Очень вкусно,шоколадно и нежно! Спасибо😀
Оксана, сегодня готовила ваш торт. Я на него запала, еще когда только увидела, вот только появился повод приготовить. Скажу честно, нанервничалась изрядно. Бисквит подошел хорошо, пропекся, но т.к. форма большая (28см) не смогла ровно разрезать, в некоторых местах получилось тонко, и это мне потом аукнулось при накрывании в конце- бисквит порвался ((( ужас. С желе вроде все прошло без приключений, единственное мне показалось мало 1 пачки на такую площадь. Наверное получился очень тоненький слой. С суфле- я когда делала 1-ю партию и вылила в сметанно-творожную смесь желатин, мне показалось, что получилось слишком жидко. Но я себя успокоила, что все по рецепту и должно быть нормально. но нет - суфле-несуфле сразу потекло, что-то впиталось в бисквит... караул. Когда делала 2-ю часть, думаю, дай я дам ему немного застыть как с желе. Видимо дала слишком много. Он схватился за 10 минут!пришлось поттапливать. Теперь вот сижу и думаю: что там получилось, нести ли это НЕЧТО на юбилей или не позориться... Я конечно, думаю что будет вкусно, но скорее всего неэстетично снаружи :)
Оксанка, огромное спасибо за такой вкуснющий рецепт, торт получился очень вкусным, гости были шокированы от красоты и вкуса. Благодаря Вам, я отошла от старых тортовных рецептов, которые порядком поднадоели. Огромное спасибо за ваши мастер-классы. Ваш рецепт уже выпросили все подружки. :)
Прекрасный рецепт! Великолепное исполнение! Настоящий праздничный десерт! Голосую!!!