Фаршированные куриные грудки
Описание рецепта
Понравился рецепт от Юлии В. И вот он готов и вам желаю попробывать, обязательно понравится! У меня небольшие изменения в этом рецепте были,рис добавляла коричневый ,а вместо творога рикотту.
Слово редактора
Фаршированные куриные грудки — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть вкус начинки. Вы можете экспериментировать с ингредиентами для начинки: добавить грибы, овощи или разные виды сыра. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и гарнирами из овощей. Подавайте фаршированные грудки с соусом на основе белого вина или томатной пасты — это добавит ярких нот во вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ветчина пармская100кг
- рис100г
- тархун1пучок
- петрушка1пучок
- чеснок4стакан
- вино белое100мл
- творог2ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- оливковое масло1ч. л.
- перец черный1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки24423г27136.67% от дневной нормы
- Жиры22535г28168.75% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории300946кКал12539.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Рис отварить в 200 мл воды. Зелень тархуна и петрушки мелко порезать. Чеснок почистить.
Для более рассыпчатого риса добавьте немного соли в воду при варке. Мелко нарезанная зелень лучше распределится в начинке и придаст аромат
- Шаг 2
Растопить в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла, отправить туда зубчики чеснока, нарезанную зелень, творог, 5–6 ст. ложек отваренного риса, все хорошенько вымешать и снять с огня.
Тщательно вымешивайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Творог должен полностью смешаться с рисом и зеленью
- Шаг 3
Поместить куриные грудки между двумя слоями пищевой пленки и отбить скалкой. Пленку убрать, а грудки поперчить и посолить.
Отбивание через плёнку поможет избежать брызг и упростит процесс. Убедитесь, что грудки одинаковой толщины — так они равномерно пропекутся
- Шаг 4
На кусок ветчины положить отбитую куриную грудку или, наоборот, на куриную грудку положить ветчину, сверху пару ложек рисово-творожной начинки и свернуть все в рулетик. Перевязать шелковой ниткой или скрепить, проколов зубочисткой.
Для надёжности можно использовать несколько зубочисток — так рулетики не развернутся при запекании. Следите, чтобы начинка не выступала за края
- Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рулетики со всех сторон до золотистого цвета. Обжаренные рулетики уложить в небольшую форму для выпечки, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, полить вином и запекать в разогретой духовке 25-30мин.
Обжаривайте рулетики на среднем огне, чтобы не пережарить корочку до того, как пропечётся начинка. Готовность можно проверить, слегка надавив на рулетик — он должен быть упругим, но не жёстким
На заметку
Готовые фаршированные куриные грудки лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает весь вкус. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Для более нежного вкуса можно заменить рикоттой творог в начинке — текстура станет более кремовой.