Торт маково-ореховый с вишнями
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Торт маково-ореховый с вишнями — отличное решение для праздничного стола. Маковый бисквит придаёт торту необычную текстуру и нежный вкус, а вишня добавляет приятную кислинку. Такой торт порадует любителей необычных десертов и станет ярким украшением любого чаепития. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в прослойку творожный сыр или взбитые сливки — это придаст торту более насыщенный вкус.Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры265г331.25% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории2987кКал124.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Тесто: смешать яйца и сахар, добавить сметану, растопленный маргарин, разрыхлитель, муку. Тесто получается очень мягким. Разделить на 3 части. В одну добавить 3 ст. л. какао и положить в морозильную камеру.Чтобы тесто было более однородным, используйте миксер. Разделение на части поможет удобно организовать процесс сборки торта.
- Шаг 2 Одну часть теста разложить в форму для выпекания, посыпать орехами, выложить вишнями. Взбить 4 белка с одним стаканом сахара и залить вишню. Выпекать при 160 град примерно 45 минут (как белок зарумянится можно доставать)Перед выпеканием убедитесь, что форма хорошо смазана маслом или выстлана пергаментом. Белок должен приобрести золотистый оттенок — это сигнал, что торт почти готов.
- Шаг 3 Мак проварить с небольшим количеством воды, перемолоть в блендере, добавить полстакана сахара, желток, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, взбитый белок. Сверху мака натереть на терке тесто с какао. Выпекать при 180 град 30-40 мин.Для более нежной текстуры мака можно добавить немного сливочного масла при взбивании в блендере. Следите, чтобы масса не стала слишком жидкой.
- Шаг 4 Готовим крем: 300 мл. молока вскипятить. 3 яйца взбить с сахаром, тонкой струйкой влить в кипящее молоко. 200 мл молока смешать с мукой, затем опять же тонкой струйкой в кипящее молоко. Все хорошо перемешать и остудить. Добавить размягченное масло, взбить.При вливании смеси в кипящее молоко двигайте ёмкость с яйцами и мукой, чтобы избежать образования комочков. Готовность крема можно определить по его загустению — он должен стекать с лопатки лентой.
- Шаг 5 Либо вместо заварного крема можно использовать сметанный. Для этого густую сметану взбить с сахаром и добавить тертый шоколад по вкусу. Крем поставить в холодильник минут на 30, что бы он застыл.Сметанный крем хорошо застывает в холодильнике, но следите, чтобы сметана была достаточно жирной — иначе крем может расслоиться.
- Шаг 6 На корж с маком нанести крем, сверху уложить корж с вишнями. Я еще сверху посыпала тертым шоколадом, а бока помазала взбитыми сливками. Торту нужно пропитаться 12-14 часов. Приятного аппетита!!!Для лучшей пропитки можно предварительно смазать коржи сиропом. Оставьте торт в прохладном месте — так крем лучше застынет и вкусы лучше смешаются.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после нескольких часов пропитки в холодильнике — так вкусы раскроются полностью. Торт можно хранить в холодильнике до 4 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более насыщенного шоколадного вкуса в тесто можно добавить дополнительно 50 г какао-порошка, а вишню заменить на малину или клубнику, учитывая, что это повлияет на сладость и кислинку блюда.Оценить541
0