Особенности рецепта: Салат из риса с креветками и сельдереем в соевом маринаде

🟢 Быстро 🔥 996 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Салат из риса с креветками и сельдереем в соевом маринаде

12 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Вкусный салат с морепродуктами для повседневного вечера или праздничного стола. У меня этот салат чаще выручает в будни — креветки маринуются сами, пока варится рис, так что руки почти всегда свободны. Если сельдерея нет под рукой, беру черешковый или заменяю на слегка припущенный болгарский перец.

Слово редактора

Салат строится на контрасте текстур: рассыпчатый длиннозерный рис, упругие креветки в остром соево-кайенском маринаде и хрустящий сельдерей, слегка припущенный на масле. Заправка на лимонном соке и белом перце держит вкус лёгким и свежим, без тяжести майонеза, хотя он тоже входит в состав. Зелень петрушки и лука добавляет аромат, а подача на салатном листе делает блюдо уместным и для будней, и для праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы125г
41.67% от дневной нормы
Калории996кКал
41.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать соевый соус с сахаром и кайенским перцем. Залить креветки полученным маринадом, оставить мариноваться.
Чем дольше креветки постоят в маринаде, тем ярче вкус — минимум пятнадцать минут, а лучше дать им настояться подольше.
Шаг 2
Тем временем всыпать рис в широкую кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Поставить на огонь, довести до кипения, перемешать. Варить без крышки на слабом огне 5 мин., затем накрыть и готовить еще 15 мин. Снять с огня, оставить под крышкой на 5 мин., остудить.
Не открывайте крышку в первые пять минут варки — рис лучше пропарится и не слипнется, если дать ему спокойно дойти.
Шаг 3
Стебель сельдерея нарезать небольшими кубиками, слегка припустить на растительном масле 1 мин., выложить на бумажное полотенце, остудить.
Не передержите сельдерей на огне — одной минуты достаточно, чтобы убрать сырую резкость, но сохранить хруст.
Шаг 4
Соединить рис, креветки и сельдерей. Для заправки смешать лимонный сок, раздавленный чеснок и белый перец, заправить салат. Посыпать рубленой зеленью петрушки.
Добавляйте заправку к остывшему рису, иначе он впитает слишком много жидкости и салат получится суховатым.
Шаг 5
Подаем на салатном листе . Украсим свежей петрушкой. Приятного аппетита.
Выкладывайте салат горкой сразу перед подачей — так сельдерей и зелень не потеряют свежесть и цвет.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки, пока сельдерей хрустит, а рис не набрал лишнюю влагу. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно не дольше суток — креветки быстро теряют текстуру. Майонез в заправке можно облегчить греческим йогуртом, а кайенский перец уменьшить, если не любите острое.