Мойва, запеченная с прованскими травами

400 г мойвы
--------------------
Маринад:
Сок 1/3 лимона
1 ч ложка соуса чили с чесноком (можно не добавлять)
2 зубчика чеснока
2 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка винного уксуса
0,5 ч ложки перца горошком
Соль
2 ст ложки рубленного эстрагона
1 веточка розмарина
1 белок
------------------------------------
1 ч ложка прованских трав
0,5 лимона
1 ч ложка коричневого сахара
1 ч ложка бальзамического уксуса
3 зубчика чеснока
1 ст ложка оливкового масла
1 пучок петрушки
1 ст ложка мелко рубленного миндаля
2 ст ложки тертого пармезана
1 средний помидор
соль
-------------------------------
форма для запекания 20*20 см