Торт " магнолия"
Описание рецепта
Торт был приготовлен в подарок. Для человека который очень любит магнолии. Цветок весенний нежный, с невероятным ароматом. Жаль торту можно придать только вкус и аромат продуктов))) хотелось сделать такой же нежный тортик как и цветок магнолия) надеюсь что порадует не только декор тортика но и его внутренне содержание.)
Слово редактора
Торт «Магнолия» — прекрасный выбор для весеннего праздника или дня рождения. Нежный бисквит в сочетании с желе и сметанной пропиткой создаёт лёгкую текстуру, которая порадует любителей деликатных десертов. Украшение из мастики позволяет воплотить самые изысканные дизайнерские решения — такой торт не только вкусен, но и красиво выглядит на праздничном столе. Попробуйте дополнить пропитку фруктовыми или цветочными ароматизаторами, чтобы усилить ассоциацию с весенними цветами.
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры110г137.50% от дневной нормы
- Углеводы595г198.33% от дневной нормы
- Калории3684кКал153.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить бисквит по рецепту ссылка на рецепт Охладить, разрезать на два коржа. Для пропитки сметану смешать со сгущенкой, промазать коржи.
Для бисквита выберите качественные яйца — от их свежести зависит объём и структура. Охлаждённый бисквит легче разрезать и пропитывать.
- Шаг 2
приготовить лимонное желе согласно конструкции на пакетике( но брать воды нужно на 100 мл меньше) или же разогреть лимонный или апельсиновый сок, добавить сахар, варить до растворения, добавить желатин, держать на огне не доводя до кипения, пока не разойдутся все крупинки.
Уменьшив количество воды, вы сделаете желе более плотным — оно лучше будет держать форму. Следите, чтобы желатин полностью растворился, иначе могут остаться комочки.
- Шаг 3
Приготовить крем. Молоко довести до кипения. Снять с огня. Яйца перетереть с сахаром, добавить в молоко. Поставить на маленький огонь, варить до загустения, не доводя до кипения. Снять с огня. Желатин залить водой(50 мл.), перемешать чтобы разошлись крупинки. Ввести в заварной крем.
При добавлении яиц в горячее молоко быстро перемешивайте, чтобы яйца не свернулись. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой.
- Шаг 4
Сливки взбить.
Для взбивания сливок используйте охлаждённую посуду и венчики. Сливки должны быть жирными (не менее 33%) — так они лучше взбиваются.
- Шаг 5
Ввести в заварной крем.
Вводите взбитые сливки в крем аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 6
В форму положить корж, залить половину крема. Дать немного постоять 5-10 минут в холодильнике.
Охлаждение поможет крему немного застыть и лучше удерживать форму при добавлении желе.
- Шаг 7
Выложить порезанное на кубики желе.
Кубики желе должны быть примерно одинакового размера — так торт будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 8
Залить оставшимся кремом. Накрыть коржом, поставить в холодильник на 4-5 часов.
Перед тем как поставить торт в холодильник, убедитесь, что крем равномерно распределён — это важно для красивой подачи.
- Шаг 9
После охлаждения торт перевернуть на блюдо. Покрыть масляным кремом и обтянуть мастикой. Из шоко мастики сделать веточку.
Чтобы легко перевернуть торт, используйте разъёмную форму или аккуратно пройдитесь ножом вдоль стенок.
- Шаг 10
Произвольно вырезать листики.
- Шаг 12
Веселого Вам праздника.)
- Шаг 13
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Готовый торт «Магнолия» лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более лёгкого вкуса можно заменить сметану в пропитке на греческий йогурт в той же пропорции. Украшение торта мастикой позволит создать нежный декор, напоминающий магнолии.