Бобовая похлёбка с индейкой, ананасом и сельдереем
Описание рецепта
Нежная грудка индейки, сладковатый ананас и терпкий сельдерей делают эту похлёбку совсем не похожей на обычный суп с бобами. Получается густо, сытно и без лишнего жира.Слово редактора
Похлёбка из белых бобов и грудки индейки — сытное, но нежирное блюдо с неожиданным сочетанием вкусов. Ананас добавляет лёгкую сладость, корень сельдерея — земляную терпкость. Подходит для семейного обеда и хорошо хранится до следующего дня. Бобы требуют замачивания на ночь, остальное готовится параллельно — суммарное активное время небольшое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ананасы50г
- сельдерей корень150г
- бобы4шт.
- куриные грудки300г
- бульонпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бобы замачиваем на ночь, утром промываем и ставим вариться. После закипания варим около часа.Если забыли замочить бобы заранее, залейте их кипятком на два-три часа — время варки при этом может увеличиться. - Шаг 2Шаг 2Ананас и сельдерей рубим кубиком. Выкладываем на сковороду с оливковым маслом и обжариваем на сильном огне две минуты.Ананас можно использовать как свежий, так и консервированный в собственном соку — без сиропа.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем специи и жарим ещё три минуты. Убавляем огонь, подливаем немного воды и тушим под крышкой 10 минут.Воды при тушении добавляйте совсем немного — буквально пару ложек, чтобы не превратить обжарку в варку.
- Шаг 4Шаг 4Индейку режем кубиком. Кладём в кастрюлю с оливковым маслом и начинаем томить на слабом огне.Индейку не солите раньше времени — специи добавляйте уже в процессе томления, чтобы мясо не стало жёстким.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем специи и томим семь минут. Подливаем воду и тушим под крышкой ещё 20 минут.Следите, чтобы жидкость не выкипала полностью: при необходимости подливайте горячую воду или бульон по ложке.
- Шаг 6Шаг 6Соединяем готовые бобы, индейку и овощи с ананасом в одной кастрюле. Прогреваем вместе около пяти минут и подаём.При финальном прогреве попробуйте на соль и при необходимости скорректируйте — бульон и специи из разных частей могут давать разный эффект.
На заметку
Подавайте похлёбку горячей, в глубоких тарелках. Хорошо сочетается с хрустящим хлебом. Хранится в холодильнике до двух суток — после разогрева вкус становится чуть насыщеннее. Готовый рецепт удобно снять на фото сразу после подачи, пока бульон ещё прозрачный. Вместо индейки подойдёт куриная грудка — пропорции и время приготовления остаются теми же.Оценить513
0
Комментарии
1Голосую)) Очень полезное сочетание, я бы сказала спортивное))