Свекольник с козьим сыром
Описание рецепта
Такой суп можно варить на воде или на овощном бульоне. Вместо козьего сыра подойдет фета или даже творог, а яблоки все-таки лучше взять крепкие, лучше всего антоновку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- морковь2шт.
- яблоко1шт.
- лук репчатый1головка
- сыр козий мягкий100г
- сметана100г
- сельдерей стебли1шт.
- небольшой пучок укропа1веточка
- чеснок2зубчик
- куриный бульон1л
- масло сливочное1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории613кКал25.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук и морковь почистить и нарезать кубиками.
- Шаг 1
Сельдерей мелко порубить.
- Шаг 2
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, вынуть горькую сердцевину и порубить.
- Шаг 3
Разогреть в глубокой кастрюле сливочное масло и слегка обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок, затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
- Шаг 4
Свеклу почистить, нарезать тонкими кружками.
- Шаг 5
Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками.
- Шаг 6
Выложить в кастрюлю к обжаренным овощам свеклу и яблоко, влить куриный бульон, так чтобы овощи были полностью покрыты. Отваривать до готовности свеклы.
- Шаг 7
Готовый суп посолить и взбить в блендере в однородную массу; если получится слишком густым, добавить еще бульона.
- Шаг 8
Укроп мелко порубить.Козий сыр поломать на кусочки.
- Шаг 9
Разлить суп в тарелки, в каждую добавить по 1 ст. ложке сметаны и несколько кусочков козьего сыра, посыпать укропом.