Рецепт дня
Паста с тунцом, базиликом и томатно-сливочным соусом
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Тунец и паста - компания отличная, однако далеко не всем она по душе. Наверное, и по той причине, что у тунца достаточно доминирующий характер. А вы попробуйте укротить его с помощью наидушевнейшего соуса из томатов и сливок! Упрощенная, но не менее вкусная версия этого рецепта: http://www.edimdoma.ru/recipes/33647. И не забудьте про бокал вкусного вина!:)
Ингредиенты
Паста (здесь пенне) 400 гр.;
Тунец в масле 2 банки по 180 гр.;
Томаты протертые POMI 300 гр.;
Сливки PARMALAT 23% 100-150 гр.;
Вино белое сухое/полусухое 70-100 мл.;
1 крупная сладкая луковица;
Несколько зубцов чеснока;
Горсть зеленого базилика;
1-1,5 ст.л. лаймового сока;
1 ч.л. измельченной цедры лайма;
Морская соль (факультативно);
Пармезан/пекорино;
Кедровые орехи;
Веточка свежего тимьяна;
Оливковое масло;
Сливочное масло
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1/7
В сковороде/сотейнике разогреть пару ложек оливкового масла и небольшой кусок сливочного. Плоской стороной ножа раздавить чеснок, обжарить его пару минут и удалить (можно и сохранить, тогда его следует измельчить и не допускать потемнения при обжаривании). В том же масле обжарить мелконарезанный лук, на среднем огне, несколько минут, не допуская его потемнения. Влить вино, и выпарить минуту-две - должен уйти резкий алкогольный запах.
На весь экран
шаг 2/7
Добавить протертые томаты, размешать.
На весь экран
шаг 3/7
Присоединить базилик.
На весь экран
шаг 4/7
Лаймовый сок и цедру - для аромата. Уварить соус 3-5 минут. По желанию присолить.
На весь экран
шаг 5/7
Ввести сливки, размешать.
На весь экран
шаг 6/7
Добавить тунец (лишнее масло слить) и вернуть на медленный огонь - главная задача хорошо его прогреть, при этом стараясь не повредить кусочки, буквально минуту-две.
На весь экран
шаг 7/7
Пасту отварить до состояния al-dente, пару ложек воды (а если соус вышел достаточно густой, можно и больше) сохранить и плеснуть в сотейник, остальную слить. Пасту выложить в сковороду, размешать и оставить на минуту, дойти. По желанию присыпать свежим тимьяном. При подаче присыпать пармезаном/пекорино и обжаренными кедровыми орехами, подавать немедленно!
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Вениамин, огромное спасибо за рецепт. Ну, очень душевно получилось. По счастливому совпадению в доме оказался пучок базилика и бутылка хорошего белого вина, а тунец и пармезан у меня всегда в холодильнике и прямо из Италии. Все делала по вашему рецепту. Просто восторг! Спасибо за идею. Буду готовить много-много раз.
О, приятная новость! Спасибо за доверие к идее и отзыв!
Ну что сделала эту пасту - вкуснятина!! Причем раньше делала также в принцепе, но без сливок и базилика! сливки сглаживают кислоту соуса, очень вкусно! Я еще добавила вяленых томатов..ммм...я на них подсела в последнее время!! Ну конечно отступления у меня были, базилик сухой например, ну и лайм не добавляла! а так тут сама идея в соусе отличная! СПАСИБО)
Спасибо! Рад, что понравилось:)
круто и вкусно! я уже приготовила))) только с малюсенькими отклонениями от рецепта
Рад, что пригодилась идея! А где всего лишь идея - там поощраются отступления:)
Вениамин, примите поздравления с РД!
Спасибо большое!
102 голос мой! очень уж аппетитно выглядит)
и он приносит Вениамину победу! Фанфары, занавес. :))
Вениамин, поздравляю с победой!
УРА!!!! :))) апплодисменты)))
на бис его, на бис! (Там как раз сегодня чУдные каннеллони из блинов присутствуют:))))
да,да!! я уже тоже разглядела :))))
Спасибо!:)
Спасибо большое! Давно паста не была на главной, так что приятная миссия:)