Торт-пирожное «Нежность» с суфле и фруктовым желе
Описание рецепта
Лёгкий и нежный десерт: тонкий корж, воздушное суфле и апельсины под желе. Готовится быстро, а результат выглядит эффектно даже без украшений.Слово редактора
Торт-пирожное «Нежность» — десерт с тонким песочным коржом, воздушным белковым суфле на желатине и яркой фруктовой желейной заливкой. Готовится из девяти доступных ингредиентов: апельсины, желатин, готовое желе, масло, мука, яйца. Подходит и как цельный торт к чаю, и как порционные пирожные — достаточно нарезать корж до или после сборки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.8г
- масло сливочное100г
- сода0.3ч. л.
- сахар1г
- желатин1ст. л.
- ваниль в стручках1г
- лимонная кислотапо вкусу
- апельсинпо вкусу
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории848кКал35.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки взбила с размягчённым сливочным маслом, добавила сахар, ваниль и гашёную соду. Постепенно ввела муку до мягкого теста.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так тесто получится однородным без комков. - Шаг 2
Тесто выложила на противень, застеленный бумагой для выпечки, и распределила ровным слоем. Выпекала на среднем огне до готовности — проверила зубочисткой.Толщина коржа влияет на время выпечки: тонкий слой готовится быстрее. Следите, чтобы края не пересохли. - Шаг 3
Корж достала из формы и полностью охладила.Перед сборкой корж должен быть полностью холодным, иначе суфле растечётся. - Шаг 4
Желатин залила небольшим количеством холодной воды и дала набухнуть. Затем поставила на слабый огонь и прогрела, не доводя до кипения, — помешивала до полного растворения. Отставила в сторону остывать.Желатин нельзя кипятить — потеряет желирующие свойства. Достаточно прогреть до прозрачности. - Шаг 5
Охлаждённые белки взбила с сахаром и лимонной кислотой до крепких пиков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влила желатин.Белки взбивайте в абсолютно чистой и сухой миске. Можно взбивать на водяной бане при слабом огне — так белки проходят минимальную тепловую обработку. - Шаг 6
Шаг 6На остывший корж тонким слоем выложила суфле и убрала в холодильник до застывания.Суфле схватывается быстро, поэтому выкладывайте его сразу после добавления желатина. - Шаг 7Шаг 7Украсила ломтиками апельсинов и залила приготовленным желе. Охладила до полного застывания желейного слоя.Желе заливайте поверх фруктов только после того, как суфле полностью застыло, иначе слои смешаются.
Комментарии
8pooh_lolИспекла торт на день рождения сына.Ему торт очень понравился! 👌В крем добавила кусочки ананаса. Получилось очень празднично! Спасибо!😘
👍Спасибо за рецепт! Очень просто, быстро, доступно и вкусно! 👌
ВКУСНОТИЩА!!!
Вернулась с голосом
И красота и смакота