+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Картофельная фоккача

Картофельная фоккача
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Фокачча (итал. focaccia) — итальянская лепешка, которую готовят из того же теста, что является основой для пиццы; также пресный дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов). Тесто традиционной фокачча, как и прочих пресных лепёшек, содержит три компонента: мука, вода и дрожжи, но в итальянскую фокаччу добавляют оливковое масло. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но обычно тонкой), это зависит от предпочтений пекаря. Также иногда в тесто для фокаччи добавляется молоко (что для пиццы никогда не практикуется) — тогда она получается более пышной, иногда дрожжи не кладут, чтобы получить её более тонкой и хрустящей. Фокаччи бывают и сладкие, и солёные. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности. Некоторые авторы считают, что фокачча — предшественница пиццы. По способу приготовления почти идентична пицце, но выпекается быстро и при высокой температуре (280–320 °С). Её, как и пиццу, ставят в печь и вынимают оттуда на лопате, однако если у готовой пиццы поднимаются только края, то фокаччо поднимается целиком, вздуваясь бугорками. Традиционно фокаччу приправляют итальянскими травами (базилик, орегано). Самая простая начинка — оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты — пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т. д. Большинство наполнителей кладётся в лепешку перед запеканием, исключением являются свежая зелень, чеснок и оливковое масло — их добавляют, когда лепешка уже готовая и горячая. (Пекла по рецепту, представленному KsenaVoin)
Ингредиенты
300 гр пшеничной муки
200 гр цельнозерновой муки (если нет, то берем пшеничную муку)
150 гр картофельного пюре
350 мл картофельного отвара
7 гр сухих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
1-2 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
40 гр жареного лука
крупная соль, розмарин сухой

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Отварить картофель, затем его помять и сделать картофельное пюре. Растворить дрожжи в картофельном отваре с сахаром и поставить в теплое место, чтобы дрожжи подошли.
Отварить картофель, затем его помять и сделать картофельное пюре. Растворить дрожжи в картофельном отваре с сахаром и поставить в теплое место, чтобы дрожжи подошли.
На весь экран
...
...
На весь экран
В чашку с подошедшими дрожжами всыпать просеянную муку
В чашку с подошедшими дрожжами всыпать просеянную муку
На весь экран
Добавить картофельное пюре, сахар, соль, лук и замесить тесто. Тесто должно получится мягким, чуть липнувшим к рукам
Добавить картофельное пюре, сахар, соль, лук и замесить тесто. Тесто должно получится мягким, чуть липнувшим к рукам
На весь экран
...
...
На весь экран
Сформировать из теста шар, выложить в миску и поставить в теплое место на час. Тесто увеличится в объеме вдвое.
Сформировать из теста шар, выложить в миску и поставить в теплое место на час. Тесто увеличится в объеме вдвое.
На весь экран
Вымесить поднявшее тесто, затем его раскать или растянуть руками и выложить на противень. Накрыть салфеткой и оставить подходить еще на 30 минут.
Вымесить поднявшее тесто, затем его раскать или растянуть руками и выложить на противень. Накрыть салфеткой и оставить подходить еще на 30 минут.
На весь экран
...
...
На весь экран
Смазать фокаччу маслом, затем сделать пальцами углубления, посыпать сверху крупной солью и розмарином.
Смазать фокаччу маслом, затем сделать пальцами углубления, посыпать сверху крупной солью и розмарином.
На весь экран
Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут
Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
Мария KMW
Мария KMW
9 лет назад

Вкуснота!+1

Вика
Вика
9 лет назад
Мария KMW,

Маша, спасибо!

Мурзик
Мурзик
9 лет назад

отличный рецепт)) забираю в копилочку и голосую))

Вика
Вика
9 лет назад
Мурзик,

Оля, спасибо!

Рита
Рита
9 лет назад

голосуюツツツ

Вика
Вика
9 лет назад
Рита,

спасибо!!!!!

Антоненко
Антоненко
9 лет назад

Голос + 5:)

Вика
Вика
9 лет назад
Антоненко,

спасибо!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
9 лет назад

Интересный вариант фокаччи! Тесто должно быть очень воздушное на картофельном пюре! Голосую 5-я)

Вика
Вика
9 лет назад
Снежинка Татьяна,

спасибо Танюша. Тесто очень хорошое получается и вкуснючее. Малой уминал за обе щеки. На второй день такая же мягкая была

Показать еще комментарии