Рулетики из запечённого перца с творогом и чесноком
Описание рецепта
Я делаю эти рулетики, когда хочется чего-то несложного, но нарядного на вид. Запечённый перец становится мягким и сладким, творожная начинка с чесноком и зеленью даёт приятный контраст. На блюде они смотрятся аккуратно, и гости обычно спрашивают рецепт раньше, чем успевают попробовать второй.Слово редактора
Рулетики из запечённого перца — лёгкая закуска из минимума ингредиентов. Сладкий мягкий перец после запекания легко режется на полоски, которые заворачивают с творожно-чесночной начинкой. Подходит к праздничному столу или как быстрый перекус. Можно варьировать зелень — петрушку заменить укропом или добавить оба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- чеснок1шт.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец запечь в духовке до мягкости, затем очистить от кожуры и семян.Запекайте перец при 200 °C около 30–40 минут — кожица должна почернеть и легко сниматься. Можно завернуть горячий перец в пакет на пять минут: кожица снимется проще. - Шаг 2Шаг 2Каждый перец разрезать вдоль на три полоски, выложить на бумажное полотенце и промокнуть сверху. Слегка посолить каждую полоску.Полоски солите только после того, как промокнули их полотенцем — иначе соль вытянет лишний сок и начинка будет соскальзывать.
- Шаг 3Шаг 3Творог растереть со сметаной до однородности.Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка получится более однородной.
- Шаг 4Шаг 4Петрушку или укроп вымыть и мелко нарезать, чеснок измельчить. Добавить зелень и чеснок к творожной массе, посолить и взбить до однородности.Чеснока берите по вкусу: одного зубчика на порцию обычно достаточно, чтобы начинка не была слишком острой.
- Шаг 5Шаг 5На каждую полоску перца выложить немного творожной массы и равномерно распределить по всей длине.Распределяйте начинку тонким слоем — так рулетик плотнее скрутится и не развернётся при подаче.
- Шаг 6Шаг 6Завернуть каждую полоску рулетиком. Повторить со всем перцем.Заворачивайте полоски плотно, начиная с узкого конца.
- Шаг 7Шаг 7Выложить рулетики на блюдо и сбрызнуть оливковым маслом.Оливковое масло добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы рулетики не размокли.
На заметку
Подавайте рулетики охлаждёнными — после получаса в холодильнике начинка плотнее схватывается. Хранить можно до суток, накрыв плёнкой. Если хотите сохранить фото блюда для красивой подачи, выкладывайте рулетики срезом вверх — видна начинка. По этому же рецепту можно добавить в начинку вяленые томаты или оливки.Оценить513
0
Комментарии
15-ая))