Торт "ряженка"
Описание рецепта
Когда-то давно моя бабуля делала пасху из ряженки, у нее был божественный вкус. Очень захотелось вспомнить его... Вот и родилась моя вкусняшка. Я так увлеклась приготовлением торта, что про фотографии вспомнила, когда он был уже готов. Получилось очень вкусно! Муж с дочкой слопали моментально:)Слово редактора
Торт на основе ряженки — необычное и вкусное лакомство, которое порадует любителей кисломолочных продуктов. Ряженка придаёт выпечке нежный сливочный вкус и делает текстуру более воздушной. Такой торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой и украшением — добавить ягоды, орехи или шоколадную глазурь. Выпечка на ряженке станет приятным открытием для тех, кто ищет новые вкусовые сочетания.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории1382кКал57.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Делаем творог. В кастрюле смешиваем молоко, ряженку, лимонный сок. Сметану перемешиваем с сахаром и тоже добавляем в кастрюлю. Помешивая доводим до кипения на среднем огне. Кипятим 5 минут и выключаем. Застилаем дуршлаг марлей (у меня марли нет, вместо нее беру ситцевую пеленку) и выливаем наш творог. Подвешиваем творог на 2-3 часа, чтобы стекла сыворотка. Я вешаю на кран в ванной, очень удобно:) Из 2х литров ряженки и молока получается примерно 500+- гр. творога.Чтобы творог получился более плотным, можно увеличить время подвешивания. Следите, чтобы марля (или пелёнка) не касалась воды — так творог сохранит свою текстуру. - Шаг 2Шаг 2Делаем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное масло, молоко. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в тесто. Еще раз взбиваем. Выливаем тесто в форму. У меня силиконовая форма, её смазывать не надо. Простую форму смазать маслом. Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 20-30 мин. Бисквит остудить.Для пышности бисквита просеивайте муку дважды. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой и без прилипшего теста. Если духовка неравномерно нагревает, поставьте на нижний уровень противень с водой.
- Шаг 3Шаг 3Делаем крем. Делаем из сахара пудру. Кофемолки у меня нет, я делаю в маленьком блендере, получается достаточно хорошо. Взбиваем сливки с половиной сахарной пудры. Взбиваем творог с оставшейся пудрой и мягким сливочным маслом. Постепенно добавляем в творог сливки, продолжая взбивать.Чтобы крем получился более воздушным, охладите сливки перед взбиванием. Следите за скоростью взбивания — если взбивать слишком быстро, сливки могут расслоиться.
- Шаг 4
Формируем тортик: У меня бисквит получился высоким, я разрезала его на 2. На половину бисквита выкладываем половину крема, закрываем второй половиной бисквита и снова крем. Посыпаем какао. Кладем в холодильник. Я клала на ночь, но достаточно 3х часов.Перед подачей можно украсить торт ягодами или орехами — это добавит вкусу яркости и разнообразит текстуру.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так вкус ряженки и творога раскрывается ярче. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить часть сливочного масла на греческий йогурт в пропорции 1:1, но тогда учтите, что торт может стать чуть менее плотным.Оценить536
0
Комментарии
9Прошу прощения нечаянно поставил 4 😔🌷
15я!
Какой оригинальный рецепт с ряженкой, голосую!
Вкусненько! Голосую 12-я)
Интересный молочно-сливочный тортик! Голосую за!