Особенности рецепта: Гречневая лапша с грибами в сливочном соусе

Name: Гречневая лапша с грибами в сливочном соусе
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 9 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Элеонора.

Гречневая лапша с грибами в сливочном соусе

29 июня 2026

Время приготовления

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Кажется, я подсела на эту лапшу — делаю её уже не первый раз и каждый раз немного меняю. Сливочный соус с грибами и соевым соусом получается мягким, но не пресным, и гречневая лапша в нём чувствует себя как дома.

Слово редактора

Гречневая лапша с грибами — сытное азиатское блюдо, которое готовится быстро и из доступных продуктов. Соба или другая гречневая лапша сочетается с мягким сливочным соусом, болгарским перцем, чесноком и зеленью. Соевый соус добавляет глубину вкуса. Подходит для будничного обеда или лёгкого ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лапшапо вкусу
перец болгарскийпо вкусу
чеснокпо вкусу
грибыпо вкусу
сливкипо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории9кКал
0.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить гречневую лапшу около 10 минут согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Промывать лапшу нужно именно холодной водой — это останавливает варку и не даёт ей слипнуться.
Шаг 2
Нарезать болгарский перец, лук, чеснок и грибы. Обжарить и потушить всё вместе до мягкости.
Грибы можно брать шампиньоны, вешенки или сухие лесные — последние предварительно замочить и отварить.
Шаг 3
За пару минут до готовности влить сливки, добавить зелень и немного муки — так, чтобы подливка по густоте напоминала нежирную сметану.
Муку добавляйте постепенно, по чуть-чуть: её нужно совсем немного, иначе соус станет клейким.
Шаг 4
Добавить в соус классический соевый соус по вкусу, перемешать.
Соевый соус солёный — досаливать блюдо после его добавления стоит осторожно.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить лапшу к соусу и перемешать двумя вилками. Подавать сразу.
Перемешивайте лапшу с соусом двумя вилками круговыми движениями, как в азиатских кафе — так соус равномерно обволакивает каждую лапшину.

На заметку

Блюдо лучше есть сразу — гречневая лапша быстро впитывает соус. Если хотите приготовить заранее, храните лапшу и подливку отдельно, соединяйте перед подачей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: сливки можно заменить кокосовым молоком, а грибы — тофу или куриным филе.

Оценить511

Элеонора