Гречневая лапша соба с курицей и овощами

Гречневая лапша соба с курицей и овощами

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Впервые пробовала гречневую лапшу... И скажу вам, что осталась от нее в восторге. В компании овощей и курицы, сдобренная заправкой на основе оливкового масла и соевого соуса, лапша имеет очень приятный вкус и аромат. Блюдо получилось легким, ярким и не очень обременяющим талию. Угощайтесь!

Слово редактора

Гречневая лапша соба — популярное блюдо японской кухни, которое отлично подойдёт для лёгкого, но сытного ужина. Сочетание нежной курицы и сочных овощей делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Соевый соус и лимонный сок придают ему пикантный вкус и аромат. Подавайте лапшу горячей, можно дополнить свежими зеленью и кунжутом. Такое блюдо станет отличным вариантом для здорового питания и порадует любителей азиатской кухни.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки110г
    122.22% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории877кКал
    36.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
P9
posh.94

Шаги рецепта

  • Подготовка Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кубики. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла до легкой золотистости, примерно минут 5–7. Переложить в кастрюльку.
    Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кубики. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла до легкой золотистости, примерно минут 5–7. Переложить в кастрюльку.
    Чтобы курица не выделяла лишний сок, нарезайте её после тщательного обсушивания. Лёгкая золотистость — сигнал, что белок начал сворачиваться, и мясо приобретает аппетитный вид.
  • Шаг 1 Длинными полосками нарезать лук, сельдерей, морковь и перец.
    Длинными полосками нарезать лук, сельдерей, морковь и перец.
    Для равномерной нарезки используйте острый нож — так овощи будут выглядеть аккуратнее и лучше прожарятся.
  • Шаг 2 Обжарить в сковороде из-под курицы лук, морковь и сельдерей, до прозрачности лука, минут 5. При необходимости добавить еще немного масла.
    Обжарить в сковороде из-под курицы лук, морковь и сельдерей, до прозрачности лука, минут 5. При необходимости добавить еще немного масла.
    Прозрачность лука — признак того, что овощи слегка размягчились и отдали часть сока. Следите, чтобы не пережарить: овощи должны остаться хрустящими.
  • Шаг 3 Затем добавить болгарский перец и обжарить все вместе еще 3–5 минут.
    Затем добавить болгарский перец и обжарить все вместе еще 3–5 минут.
    Добавляйте болгарский перец, когда другие овощи немного размягчатся — так он сохранит яркость цвета и хрустящую текстуру.
  • Шаг 4 Добавить в кастрюльку к курице обжаренные овощи и фасоль (прямо замороженную можно). Посолить, но не сильно, т.к. потом будем использовать заправку с соевым соусом. Добавить немного водички, накрыть крышкой и томить на медленном огне 10–15 минут.
    Добавить в кастрюльку к курице обжаренные овощи и фасоль (прямо замороженную можно). Посолить, но не сильно, т.к. потом будем использовать заправку с соевым соусом. Добавить немного водички, накрыть крышкой и томить на медленном огне 10–15 минут.
    Фасоль можно не размораживать — она добавит сочности блюду. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью, иначе блюдо может подгореть.
  • Шаг 5 Подготовим заправку. Для этого смешаем в мисочке соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и перец чили. Взобьем венчиком до однородного состояния.
    Подготовим заправку. Для этого смешаем в мисочке соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и перец чили. Взобьем венчиком до однородного состояния.
    При приготовлении заправки попробуйте её на вкус — возможно, понадобится скорректировать количество лимонного сока или перца чили под ваши предпочтения.
  • Шаг 6 Отварить собу так, как написано на упаковке. Как правило, минут 7–10 в подсоленной воде. Воду очень сильно не солите, так как мы используем заправку на основе соевого соуса.
    Отварить собу так, как написано на упаковке. Как правило, минут 7–10 в подсоленной воде. Воду очень сильно не солите, так как мы используем заправку на основе соевого соуса.
    Чтобы лапша не слиплась, после варки промойте её под холодной водой и добавьте немного оливкового масла — так она сохранит рассыпчатость.
  • Шаг 7 Смешать лапшу с овощами и курицей, залить заправкой и хорошенько перемешать. Украсить лепестками зеленого лука и можно подавать к столу! Приятного аппетита!
    Смешать лапшу с овощами и курицей, залить заправкой и хорошенько перемешать. Украсить лепестками зеленого лука и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как лапша может размокнуть при долгом хранении. Остатки храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве используйте сковороду, чтобы сохранить текстуру лапши и овощей. К блюду подойдут свежие овощи или лёгкие салаты.
Оценить551
0

Что готовим

соба
гречневая лапша
курица
жареная курица
овощи
стручковая фасоль
болгарский перец
курица с перцем
пита с овощами
курица с фасолью

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Мурзик
    Мурзик

    потрясающе вкусно))) буду готовить еще не раз))😀😀😀

    • Маша
      Маша

      Правильно, лето скоро, нельзя ни талию, ни "филейку" обременять ;) Голосую за тебя, Машунь!

      • Аринушка
        Аринушка

        Очень интересное блюдо.Голосую

        • Мария KMW
          Мария KMW

          Люблю такие блюда, гречневую лапшу тоже я пробовала, понравилась очень! Голосую, Машуля.

          • Цветана
            Цветана

            Я 20-я,но где купить лапшу?

            Оставить комментарий