Сёмга в фольге с прованскими травами и бальзамиком
Описание рецепта
Рыба получается сочной — главное не передержать, тогда все соки остаются внутри.Слово редактора
Стейки или кусочки сёмги маринуют в смеси оливкового масла, соевого соуса, бальзамического уксуса, чеснока и прованских трав, затем запекают в плотно закрытом конверте из фольги. Фольга удерживает пар и маринад — рыба не пересыхает. Подходит для быстрого ужина: от нарезки до готового блюда около 40 минут вместе с маринованием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- бальзамический уксус1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сёмгу нарезать на кусочки нужного размера.Размер кусочков влияет на время запекания: крупные стейки берут все 25 минут, тонкие порции готовы за 20. - Шаг 2
Приготовить маринад: смешать оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, мелко нарезанный чеснок и прованские травы. Посолить совсем немного — соевый соус уже даёт соль.Следите за балансом соли: если соевый соус солёный, соль можно не добавлять вовсе. - Шаг 3
Положить кусочки рыбы в маринад и оставить на время, пока разогревается духовка.Достаточно 15–20 минут маринования — за это время духовка как раз успеет прогреться. - Шаг 4
Шаг 4На противень расстелить большую полосу фольги. Выложить рыбу вместе с маринадом, в котором она лежала.Фольгу кладите матовой стороной внутрь — так жар распределяется равномернее. - Шаг 5Шаг 5Завернуть фольгу плотным конвертом, хорошо закрепить края, чтобы сок не вытекал.Проверьте плотность швов перед отправкой в духовку: даже небольшой зазор даст вытечь соку.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 250 °C около 20–25 минут.Не держите рыбу дольше 25 минут — она станет сухой. Сёмга доходит быстро.
На заметку
Готовую рыбу подавайте прямо в фольге или переложите на тарелку вместе с образовавшимся соусом — он хорошо идёт с рисом или запечёнными овощами. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, повторно разогревать лучше тоже в фольге, чтобы не пересушить. По этому рецепту с фото можно приготовить любую жирную рыбу — форель или горбушу.Оценить522
0
Комментарии
12очень вкусная рыбка!!! делаю точно по такому рецепту, но цельный стейк, и без уксуса-соевого соуса. чеснок - главная приправа в этом блюде. он придает особую пикантность! рекомендую всем этот рецепт! 😊
мой 15й за вкусную рыбку))
Мммм, ароматная рыбка!
Вкусная рыбка!
рыбка по моей части,голосую!