Салат с крабами и манго
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с крабами и манго — отличное решение для лёгкого, но впечатляющего блюда. Экзотическое сочетание сладкого манго, нежного крабового мяса и освежающих огурцов с цитрусовыми нотками лайма создаст неповторимый вкус. Такой салат прекрасно подойдёт для летнего меню или праздничного стола. Попробуйте добавить немного кунжута или мелко порубленного зелёного лука — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте салат как закуску или дополнение к основному блюду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовое мясо300г
- манго1шт.
- огурцы3шт.
- лайм1шт.
- кинза1пучок
- мята1пучок
- несоленый арахис1ст. л.
- оливковое масло1.5ст. л.
- соус табаско0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- манго1шт.
- лимоны0.3шт.
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории427кКал17.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Из лайма выжать полторы ст. ложки сока.
Чтобы сок был более концентрированным, используйте ручной соковыжималка или пресс для цитрусовых.
- Шаг 1
Мясо крабов освободить от перепонок и измельчить.
Внимательно удаляйте перепонки — они могут придать блюду нежелательную жёсткость.
- Шаг 2
Добавить 1 ст. ложку сока лайма, 1/2 ст. ложки оливкового масла, 5 капель соуса табаско, горсть листьев кинзы и мяты, поперчить, посолить и перемешать.
Кинзу и мяту добавляйте аккуратно, чтобы сохранить их аромат. Табаско придаст лёгкую остроту, сбалансируйте её количеством лайма и масла.
- Шаг 3
Оставшиеся листья кинзы и мяты мелко порубить.
Мелко нарезанная зелень лучше распределится по салату и придаст ему свежий вкус.
- Шаг 4
Огурцы почистить и нарезать кубиками.
Для равномерного размера кусочков используйте острый нож — так салат будет выглядеть эстетичнее.
- Шаг 5
Оба манго разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры. Мякоть нарезать кубиками.
Измельчайте арахис до состояния крупной крошки, чтобы он приятно хрустел в салате.
- Шаг 6
Арахис измельчить в ступке.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны — вкусы должны равномерно распределиться по салату.
- Шаг 7
Соединить половину нарезанного манго с огурцами, добавить 1 ч. ложку сока лайма, 1 ст. ложку оливкового масла, 5 капель соуса табаско, измельченную зелень и толченый арахис, все перемешать.
Используйте свежий лимон — его сок добавит соусу яркость и лёгкую кислинку.
- Шаг 8
Из четвертинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
Манго должно стать мягким и легко развариваться — это сигнал, что соус готов к взбиванию. Следите, чтобы соус не подгорел.
- Шаг 9
Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить оставшуюся мякоть манго, по щепотке соли и перца, влить 50 мл воды и довести все до кипения. Снять с огня, добавить 1 ч. ложку лимонного сока и взбить соус в блендере.
- Шаг 10
Выложить на блюдо крабовое мясо, сверху манго и огурцы.
- Шаг 11
Полить все соусом из манго.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и фрукты не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, сделайте это не более чем за 1–2 часа до подачи, храните в холодильнике, накрыв плёнкой. Для разнообразия можно заменить манго на свежий ананас — это добавит салату экзотическую нотку, но немного изменит баланс сладости.