Постный тыквенный суп-пюре
Описание рецепта
Тыквенный постный суп-пюре я варю
Слово редактора
Тыквенный суп-пюре — отличное решение для осеннего меню, ведь тыква в это время года особенно сочна и ароматна. Мускатный орех и кайенский перец придают супу пикантность и согревают изнутри. Такое блюдо не только порадует своим ярким цветом и вкусом, но и станет источником полезных витаминов и клетчатки. Подавайте суп с хрустящими гренками или семечками — это добавит текстуры и сделает блюдо ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- сельдерей стебли2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- томатное пюре2ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- перец кайенскийпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, морковь, чеснок и сельдерей помойте и очистите, нарежьте произвольно.
Для более равномерного приготовления нарежьте овощи примерно одинаковыми кусочками. Это обеспечит одновременную готовность всех ингредиентов.
- Шаг 2
Залейте овощи небольшим количеством кипятка и дайте покипеть 10 минут. В это время очистите и нарежьте крупными кусочками тыкву.
Следите, чтобы овощи не подгорели — кипяток должен слегка их покрывать. Если воды мало, долейте ещё немного.
- Шаг 3
Отправьте тыкву в кастрюлю к другим овощам, накройте крышкой и томите 5 минут. Долейте кипятка и варите до готовности тыквы.
Чтобы тыква хорошо проготовилась, убедитесь, что кусочки не слишком крупные. Тыква готова, когда становится мягкой и легко протыкается вилкой.
- Шаг 4
Добавьте томатное пюре, варите 10 минут до полной готовности тыквы. Взбейте блендером, посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня.
Томатное пюре добавит супу лёгкую кислинку и насыщенность. При взбивании блендером убедитесь, что нет крупных кусочков — суп должен получиться однородным.
- Шаг 5
Дайте постоять 20 минут. Приятного аппетита! Постный суп получается густой и острый, он очень прост в приготовлении, но очень вкусный!
На заметку
Готовый суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса и кремовой текстуры в не постный день добавьте при подаче 2–3 столовые ложки сливок или немного тёртого твёрдого сыра.