Рецепт дня
Торт "Воловий глаз" (Волове око)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Хочу предложить Вам рецепт ОООчень вкусного торта! Однажды попробовала этот десерт в гостях и влюбилась!!! :))) Я думаю, что он многим сладкоежкам придется по вкусу! Попробуйте - ОЧЕНЬ рекомендую! (Рецепт с Западной Украины)
Ингредиенты
Темный корж:
1 яйцо
75г сахара
100г сметаны
0,5ч.л. соды (погасить)
1 ст.л. какао
80г муки
----------
Рулет:
1 яйцо
50г сахара
1/3 ч.л. разрыхлителя
40г муки
----------
Начинка:
100г готовой маковой массы
ИЛИ
3/4 стакана мака, 20г сливочного масла, 20г сахара
----------
Крем:
350г сметаны
85г сахара
7г желатина
----------
Глазурь:
75г черного шоколада
25г сливок
60г молока
----------
Прямоугольная форма 22х30
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Я делаю уменьшенный вариант торта. Количество ингредиентов даю на один рулет, но в идеале его готовят из трех рулетов - получается не торт, а ТОРТИЩЕ! :) *********Перемешать все ингредиенты для темного коржа (можно миксером)
На весь экран
шаг 2
Выложить тесто форму выстланную пергаментом. Выпекать при 180°С 15-20минут.
На весь экран
шаг 3
Для рулета: Яйцо взбить с сахаром, добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Выложить тесто форму выстланную бумагой и распределить по всей форме (получится тонкий слой)...
На весь экран
шаг 4
Выпекать при 180°С 10-12 минут. Горячий корж перевернуть на полотенце, снять бумагу...
На весь экран
шаг 5
Намазать маковой начинкой и свернуть рулетом.
На весь экран
шаг 6
*** Я использую готовую маковую массу (в составе мак, сахар, изюм, цедра апельсина, мед, сыроватка, крахмал, лимонная кислота). Если Вы не хотите использовать готовую, приготовьте свою: Мак замочить в кипятке, оставить на полчаса, слить воду, мак перемолоть, добавить сахар и сливочное масло.***
На весь экран
шаг 7
Приготовим крем. Желатин залить водой (совсем немного воды) и распустить на водяной бане...
На весь экран
шаг 8
Сметану взбить с сахаром. Влить распущенный желатин, продолжая взбивать.
На весь экран
шаг 9
Остывший темный корж разрезать на два узких (как на фото).
На весь экран
шаг 10
Собираем торт. Одну половинку темного коржа положить на бумагу (или фольгу) *размер бумаги должен быть с запасом*... Смазать небольшим количеством крема.
На весь экран
шаг 11
Сверху выложить рулет. Из бумаги необходимо сформировать карман вокруг торта. Вылить на него крем. ***Если Вы будете печь большой торт из трех рулетов, тогда проще - собирать торт нужно в подносе (или например в противне), крем выливается на рулеты и между ними, и никуда не "убежит"...:)***
На весь экран
шаг 12
Сверху уложить вторую половинку темного коржа. Отправить торт в холодильник на 2 часа, чтобы крем схватился.
На весь экран
шаг 13
Теперь крем держит форму. Убираем бумагу...
На весь экран
шаг 14
Для глазури растопить шоколад, добавив сливки. В растопленный шоколад вливать частями молоко, продолжая нагревать глазурь. Масса станет гладкой, однородной. Снять с огня.
На весь экран
шаг 15
Немного остывшей глазурью полить торт. И снова отправляем торт в холодильник!
На весь экран
шаг 16
А утром нарезаем. И наслаждаемся!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Танюш у тебя как всегда нежно-нежно и так красиво, вообщем поздравляю свои пять копеек я тебе принесла)
Спасибо, Заремушка! Мне приятно!😀
умничка))))
👍:)
и мои поздравления!) так красиво в разрезике) и вкусно!)
Спасибо, Ева! Мне приятно!:)
Танюша,поздравляю тебя с РД!Очень вкусный торт.Жаль,что не смогла проголосовать-сидела без интернета:)
Надежда, спасибо Вам большое!!!😀
Танюша, поздравляю с РД! Тортик очень классный!
Спасибо, Катюша!😀