Торт "воловий глаз" (волове око)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу предложить Вам рецепт ОООчень вкусного торта! Однажды попробовала этот десерт в гостях и влюбилась!!! :))) Я думаю, что он многим сладкоежкам придется по вкусу! Попробуйте - ОЧЕНЬ рекомендую! (Рецепт с Западной Украины)Слово редактора
Торт «Воловий глаз» — десерт с интересным названием, который порадует любителей шоколадных лакомств. Традиционно такие торты готовят, сворачивая несколько рулетов и промазывая их кремом, что создаёт эффект «глаз». Десерт отлично подойдёт для праздничного стола или семейного чаепития. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крем немного орехов или ягод — это придаст торту новые вкусовые нотки.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы183г61.00% от дневной нормы
- Калории1448кКал60.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я делаю уменьшенный вариант торта. Количество ингредиентов даю на один рулет, но в идеале его готовят из трех рулетов - получается не торт, а ТОРТИЩЕ! :) *********Перемешать все ингредиенты для темного коржа (можно миксером)Для более однородного теста используйте миксер на средней скорости, чтобы избежать образования комков. - Шаг 2
Выложить тесто форму выстланную пергаментом. Выпекать при 180°С 15-20минут.Духовку предварительно разогрейте до 180 °С. Готовность коржа проверяйте визуально — он должен немного подняться и стать упругим при лёгком нажатии. - Шаг 3
Для рулета: Яйцо взбить с сахаром, добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Выложить тесто форму выстланную бумагой и распределить по всей форме (получится тонкий слой)...Для равномерного распределения теста по форме используйте шпатель или тыльную сторону ложки. - Шаг 4
Выпекать при 180°С 10-12 минут. Горячий корж перевернуть на полотенце, снять бумагу...Следите, чтобы корж не перепекся — он должен быть светлым и сухим, но не румяным. Сразу после выпечки дайте коржу немного остыть, прежде чем переворачивать. - Шаг 5
Намазать маковой начинкой и свернуть рулетом.При сворачивании рулета действуйте аккуратно, чтобы не порвать горячий корж. - Шаг 6
*** Я использую готовую маковую массу (в составе мак, сахар, изюм, цедра апельсина, мед, сыроватка, крахмал, лимонная кислота). Если Вы не хотите использовать готовую, приготовьте свою: Мак замочить в кипятке, оставить на полчаса, слить воду, мак перемолоть, добавить сахар и сливочное масло.***Если готовите маковую начинку самостоятельно, добавьте немного ванильного сахара для более богатого аромата. - Шаг 7
Приготовим крем. Желатин залить водой (совсем немного воды) и распустить на водяной бане...При распускании желатина на водяной бане не допускайте кипения, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства. - Шаг 8
Сметану взбить с сахаром. Влить распущенный желатин, продолжая взбивать.Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите сметану в холодильнике. - Шаг 9
Остывший темный корж разрезать на два узких (как на фото).Режьте корж аккуратно, используя острый нож, чтобы края были ровными. - Шаг 10
Собираем торт. Одну половинку темного коржа положить на бумагу (или фольгу) *размер бумаги должен быть с запасом*... Смазать небольшим количеством крема. - Шаг 11
Сверху выложить рулет. Из бумаги необходимо сформировать карман вокруг торта. Вылить на него крем. ***Если Вы будете печь большой торт из трех рулетов, тогда проще - собирать торт нужно в подносе (или например в противне), крем выливается на рулеты и между ними, и никуда не "убежит"...:)*** - Шаг 12
Сверху уложить вторую половинку темного коржа. Отправить торт в холодильник на 2 часа, чтобы крем схватился. - Шаг 13
Теперь крем держит форму. Убираем бумагу... - Шаг 14
Для глазури растопить шоколад, добавив сливки. В растопленный шоколад вливать частями молоко, продолжая нагревать глазурь. Масса станет гладкой, однородной. Снять с огня. - Шаг 15
Немного остывшей глазурью полить торт. И снова отправляем торт в холодильник! - Шаг 16
А утром нарезаем. И наслаждаемся!!!
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 2–3 часа. Торт хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до двух столовых ложек, но учитывайте, что тесто может стать чуть более плотным.Оценить5155
0