Творожные ньокки с соусом из запечённого перца
Описание рецепта
Творог в несладком блюде — и правда работает. Ньокки выходят нежными, а соус из запечённого перца делает всё это по-настоящему сытным.Слово редактора
Ньокки — итальянские клёцки, которые в этом рецепте готовятся не из картофеля, а из творога с манной крупой. Тесто замешивается быстро, варится за минуты. Соус — запечённые болгарский перец, помидоры и чеснок, пробитые блендером с базиликом. Блюдо подходит для будничного обеда или лёгкого ужина, не требует сложных техник и дорогих продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- яйцо1шт.
- манная крупа25г
- соль1щепотка
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- чеснок2стакан
- перец черный1щепотка
- соуспо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8367г9296.67% от дневной нормы
- Жиры4507г5633.75% от дневной нормы
- Углеводы1049г349.67% от дневной нормы
- Калории79819кКал3325.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог перемешать с яйцом и манной крупой. Добавить соль, паприку и перец.Творог лучше брать плотный, зернистый подойдёт хуже — готовые ньокки будут рыхлыми. - Шаг 2Шаг 2Убрать тесто в холодильник на полчаса — манка набухнет и масса станет плотнее.Не пропускайте этот шаг: без расстойки ньокки будут разваливаться при варке.
- Шаг 3Шаг 3Влажными руками сформировать ньокки.Форму делайте небольшой — около двух сантиметров, так они равномерно провариваются.
- Шаг 4Шаг 4Варить ньокки в кипящей подсоленной воде. Как всплывут — вынуть шумовкой.Не держите ньокки в воде после всплытия: они быстро переварятся и станут мягкими.
- Шаг 5Шаг 5Перец болгарский, помидоры и чеснок запечь при 200 °C в течение 20 минут.Овощи можно запекать прямо на противне без фольги — так лучше карамелизуются.
- Шаг 6Шаг 6Запечённые овощи измельчить блендером, добавить соль и свежий базилик.Базилик добавляйте уже после пробивки, чтобы соус не потемнел.
На заметку
Готовые ньокки подавайте сразу, полив тёплым соусом. Хранить их отдельно: ньокки — до суток в холодильнике, соус — до двух суток. Соус можно заморозить порциями. Этот рецепт легко меняется: добавьте в соус острый перец или каплю бальзамика. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить525
0