Быстрая маринованная капуста с уксусом
Описание рецепта
Этот рецепт мне приглянулся своей простотой и быстротой
Слово редактора
Маринованная капуста — отличная закуска и гарнир, которая добавит яркости и хрусткости любому столу. Такая капуста хорошо сочетается с мясными блюдами и может послужить основой для салатов. Благодаря быстрому способу приготовления она станет спасением, когда нужно оперативно приготовить что-то вкусное и полезное. Попробуйте поэкспериментировать с количеством сахара и уксуса — так вы сможете подобрать идеальный баланс вкуса под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кочан
- морковь2шт.
- лук красный2шт.
- свекла1шт.
- сахар5ст. л.
- яблочный уксус7ст. л.
- масло растительное10ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы275г91.67% от дневной нормы
- Калории2633кКал109.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нашинкуйте в кастрюлю капусту, немного посолите и помните руками, чтобы выделился сок. Морковь и свеклу натрите на крупной терке, луковицу разрежьте на 4 части и мелко нарежьте. Добавьте лук, морковь и свеклу к капусте.
При шинковке капусты старайтесь делать полоски одинаковой ширины — так капуста будет равномерно мариноваться. Для более нежной текстуры можно использовать специальную тёрку для капусты.
- Шаг 1
Посыпьте сахаром, добавьте растительное масло и уксус, все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
Уксус придаёт капусте пикантность, а сахар — лёгкую сладость. Следите за балансом этих ингредиентов, чтобы маринад не получился слишком кислым или сладким. Можно добавить немного чёрного перца для более яркого вкуса.
- Шаг 2
Я поставила капусту под гнет. Быстрый маринад для капусты с уксусом сделает вашу закуску хрустящей, ароматной и пикантной.
Храните капусту в холодном месте. Приятного аппетита! Под гнёт можно поставить тарелку, а сверху положить что-нибудь тяжёлое, например, банку с водой. Гнёт поможет капусте лучше пропитаться маринадом и стать более хрустящей.
На заметку
Маринованная капуста лучше всего раскрывает вкус после 2–3 часов маринования, но может храниться в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Подавайте как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску. Для более яркого вкуса можно добавить 1–2 зубчика измельчённого чеснока или немного острого перца.