Лазанья с кабачками и грибами

14 апреля 2026

Время приготовления

Елена ШирокихАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Елена ШирокихАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Лазанья с кабачками и грибами — отличное решение для лёгкого и сытного обеда или ужина. Это блюдо прекрасно подойдёт тем, кто предпочитает вегетарианские варианты классических рецептов. Кабачки и грибы придают лазанье сочность и нежный вкус, а твёрдый сыр и прованские травы — аппетитный аромат. Подавайте лазанью со свежим салатом и бокалом белого вина — сочетание будет просто идеальным. Такая лазанья также отлично впишется в рацион при правильном питании.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки104г
115.56% от дневной нормы
Жиры132г
165.00% от дневной нормы
Углеводы282г
94.00% от дневной нормы
Калории2746кКал
114.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачки нарежем вдоль полосками около 1см.,посолим.
Чтобы кабачки не потеряли много сока при нарезке, используйте острый нож. После посолки оставьте их на 10–15 минут, чтобы выделилась лишняя влага — так они будут лучше держать форму при жарке.
Шаг 2
Обжарим на растительном масле до средней мягкости.
Жарьте кабачки на среднем огне, чтобы они не подгорели и равномерно прогрелись. Готовность можно определить по слегка золотистому оттенку и мягкости, но не пережаривайте — они должны оставаться хрустящими.
Шаг 3
Шампиньоны нарежем тонкими слайсами и обжарим в сильно разогретом масле 5-7 минут.
При жарке грибов не накрывайте сковороду крышкой, чтобы они не тушились, а именно обжаривались. Готовые грибы должны приобрести лёгкий золотистый оттенок и характерный аромат.
Шаг 4
Можно добавить обжаренный полукольцами лук,добавив к нему немного сушеного базилика.
Лук добавит сладость и аромат. Чтобы он не подгорел, жарьте на среднем огне и постоянно помешивайте. Сушёный базилик раскроет аромат при нагревании.
Шаг 5
Собираем лазанью. Листы для лазаньи,немного соуса бешамель,грибы.
Перед сборкой лазаньи убедитесь, что все ингредиенты остыли до комнатной температуры — так листы лазаньи не размокнут. Соус бешамель должен быть однородным и достаточно густым.
Шаг 6
сыр,соус
Сыр лучше натереть на крупной тёрке — так он равномернее распределится и лучше расплавится. Выбирайте сыр с хорошей плавкостью, например, моцареллу или эмменталь.
Шаг 7
кабачки
Кабачки выкладывайте равномерно, чтобы каждый слой был одинаковой толщины. Это обеспечит равномерное запекание.
Шаг 8
повторяем... Сверху -листы для лазаньи.
Повторяя слои, следите за тем, чтобы не переборщить с количеством ингредиентов — лазанья не должна быть слишком высокой, иначе она плохо пропечётся.
Шаг 9
соус,сыр...
Верхний слой сыра сделает лазанью более аппетитной. Распределите сыр равномерно, чтобы он образовал золотистую корочку при запекании.
Шаг 10
соус...
Шаг 11
Запекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут.

На заметку

Лазанью с кабачками и грибами лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо приготовить блюдо заранее, соберите лазанью, но не запекайте — храните в холодильнике до 12 часов, затем запеките. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут.

Оценить564

Елена Широких