Тыква с чесноком и розмарином
Описание рецепта
Рецепт из журнала "ХлебСоль" №11/2011
Слово редактора
Запечённая тыква с чесноком и розмарином — отличное блюдо для осеннего стола. Тыква, обогащённая ароматом пряных трав и чеснока, становится настоящим гастрономическим открытием. Такое блюдо прекрасно подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное вегетарианское угощение. Попробуйте добавить немного мёда или орехов — это придаст тыкве дополнительную сладость и хрустящую текстуру. Запекание — простой и эффективный способ раскрыть натуральный вкус тыквы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1ст. л.
- розмарин1
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву освободить от семян и порезать вместе с кожурой ломтиками шириной в 2см.
Кожуру можно не снимать — она станет мягкой при запекании, но если предпочитаете более нежную текстуру, очистите тыкву заранее.
- Шаг 1
В большой сковороде разогреть оливковое масло вместе с чесноком и веточкой розмарина.
Чтобы чеснок не подгорел, нарежьте его тонкими пластинками. Розмарин можно использовать как свежий, так и сушёный — последний даст более насыщенный аромат.
- Шаг 2
Как только появится запах чеснока и розмарина, отодвинуть их в сторону (не вынимая из сковороды) и положить ломтики тыквы. Обжарить тыкву с двух сторон в ароматном масле до легкой золотистой корочки.
Обжаривание придаст тыкве карамельный вкус и хрустящую текстуру. Следите, чтобы ломтики не слипались — распределяйте их равномерно по сковороде.
- Шаг 3
Присыпать мякоть тыквы сахаром и солью ,уложить в форму для запекания. В форму добавить чеснок и розмарин. Запечь тыкву в духовке при 200 градусах в течении 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой : она должна легко протыкать мякоть тыквы.
Если хотите добавить пикантности, можно посыпать тыкву прованскими травами вместе с сахаром и солью. Следите, чтобы чеснок не подгорел в духовке — он должен стать золотистым, но не тёмным.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат розмарина и чеснока. Тыква с чесноком и розмарином хорошо сочетается с запечённым или отварным картофелем, а также с лёгким салатом из свежих овощей. Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревать в духовке или на сковороде.