Курица в пароварке, фаршированная грушами и апельсином
Описание рецепта
Захотелось мне фаршированой кури) Ибо во всех остальных видах курь уже притомила нас до крайности))) И решилась я на следственный эксперимент: отпароварить целую курь в пароварке, предварительно напихав ей в район заднего прохода уйму вкусняшек) Духовка у меня по-прежнему не хочет материализоваться из воздуха, тварь такая, посему бью земные поклоны ненаглядной своей пароварочке) Курь получилась у меня такая вся солнечно летне-весенняя, ибо считаю дни ужо когда улечу путешествовать по Тайланду, да и март в Питере воистину не в курсе, что он весна) сочетание груши с розмарином - это гастрономический оргазм, ей Богу) Приятного аппетита, короче)Слово редактора
Целая курица, маринованная в цитрусово-соевом соусе с розмарином и тимьяном, а внутри — груши и розмарин. Готовится в пароварке под фольгой: мясо получается мягким и сочным без духовки. Подойдёт тем, у кого нет духовки или хочется лёгкого варианта без хлопот с запеканием. Тот же рецепт работает и в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- курицапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- апельсинпо вкусу
- лаймпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- розмарин1
- сахарпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- грушипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала оливковое масло, соевый соус, сок апельсинов, сок лайма, соль, перец, сахар и розмарин — маринад готов.Соевый соус уже солёный — добавляйте соль осторожно, пробуйте маринад перед использованием. - Шаг 2Шаг 2Курицу посолила, поперчила и натёрла приправой для курицы.Приправа для курицы придаёт бледной паровой птице лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 3Шаг 3Уложила курицу в глубокую миску грудкой вниз, залила маринадом и убрала в холодильник — чем дольше, тем лучше.Оптимальное время маринования — от четырёх часов, можно оставить на ночь.
- Шаг 4Шаг 4Грушу порезала достаточно крупными кусочками. Внутрь курицы налила пару столовых ложек маринада и нафаршировала кусочками груши вперемешку с розмарином.Яблоко тоже подойдёт — в оригинальном рецепте автор использовала грушу и яблоко.
- Шаг 5Шаг 5Зафиксировала отверстие зубочистками.Можно также связать ножки кулинарной нитью для более аккуратной формы.
- Шаг 6Шаг 6Пароварку выстелила фольгой, положила курицу грудкой вниз, полила маринадом, посыпала тимьяном и розмарином. Сверху накрыла листом фольги и соединила края с нижним, чтобы сок не вытекал.Розмарина и тимьяна можно добавить щедро — под фольгой аромат хорошо передаётся мясу.
- Шаг 7Шаг 7Готовила в пароварке около часа.Готовность проверяйте проколом в толстой части бедра — сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте курицу прямо из фольги, полив выделившимся соком. Этот же рецепт с фото подходит для духовки: запекайте при 180 °C около часа под фольгой, в конце раскрывайте для румяной корочки. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте с небольшим количеством бульона или воды, чтобы мясо не пересохло.Оценить514
0
Комментарии
411-ая:)
курочка с розмарином,обожаю!!! Голосую!
Браво! Один комментарий чего стоит! Поржёшь и веришь, что апрель всё-таки скоро,а там и май не за горами...
НЯМ, НЯМ,,,,голосую!