Особенности рецепта: Спаржа с сушёными томатами в панировке под грилем

🟢 Быстро 🔥 223 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Евгения.

Спаржа с сушёными томатами в панировке под грилем

12 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Очень полезный продукт-спаржа!Этот овощ- по праву считается одним из самых богатых источников натуральных витаминов- А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, Н и РР. Особенно богатой витаминами считается зеленая спаржа, но и белая спаржа тоже содержит множество полезных веществ. Спаржа- «царица» овощей! Почувствуйте и настадитесь ее тонким ароматом и изысканным вкусом! Я уверена- спаржа станет частым гостем на вашем столе! С Вкусным днем Вас!

Слово редактора

Итальянское блюдо asparagi con pomodori in panificazione — спаржа, приготовленная по-домашнему: быстро отварить, обжарить с чесноком в сливочном масле, обвалять в панировочных сухарях с сушёными томатами и расплавленным сыром, затем довести под грилем до золотистой корочки. Подходит как гарнир к говядине или утке. Готовится меньше чем за 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории223кКал
9.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Спаржу подготовить: отрезать твёрдый край стебля, аккуратно очистить стебель от чешуек, не повреждая его. Верхушки не трогать. Промыть в холодной воде.
Чешуйки снимайте тонким ножом или овощечисткой движением от верхушки к основанию — так стебель не сломается.
Шаг 2
Отварить спаржу в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с двумя дольками лимона не более трёх-четырёх минут — тогда она останется хрустящей.
Хотите более мягкую спаржу — проварите ещё одну-две минуты сверх указанного времени.
Шаг 3
Откинуть спаржу на сито и дать стечь воде, слегка обсушить.
Если воды слишком много, спаржа будет водянистой — достаточно, чтобы стебли были покрыты наполовину.
Шаг 4
Разогреть половину сливочного масла на сковороде, добавить одну чайную ложку соли и чеснок. Обжарить спаржу одну минуту, интенсивно встряхивая сковороду.
Чеснок можно взять целыми зубчиками или нарезать пластинами — пластины дают более интенсивный аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом. Посыпать панировочными сухарями, сверху выложить тёртый сыр и мелко нарезанные сушёные томаты.
Форму выбирайте такого размера, чтобы спаржа лежала в один слой — так панировка подсохнет равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Переложить спаржу в форму и несколько раз интенсивно встряхнуть, чтобы панировка прилипла к стеблям — полностью обволакивать не обязательно.
Встряхивайте форму уверенно, но не слишком резко, чтобы нежные верхушки не обломились.
Шаг 7
Шаг 7
Поставить форму под гриль на две-три минуты: панировка подсушится, сыр расплавится, ароматы чеснока, томатов и сыра соединятся.
Следите за грилем: панировка поджаривается быстро, двух-трёх минут обычно достаточно.

На заметку

Подавайте сразу после гриля — горячей, пока панировка хрустит. Хранить готовую спаржу не рекомендуется: при разогреве корочка размягчается. Этот рецепт отлично работает и с зелёной, и с белой спаржей. Пошаговые фото помогут точно поймать момент готовности под грилем.

Оценить521

Евгения