Тёплый салат с соба и сёмгой: гречневая лапша с рыбой
Описание рецепта
Гречневую лапшу соба попробовала недавно и сразу поняла, что это отличная основа для тёплых салатов. С сёмгой и сладким перцем получается сытно, но без тяжести — именно то, что нужно на обед.Слово редактора
Тёплый салат на основе гречневой лапши соба с кусочками запечённой сёмги, сладким перцем и красным луком. Заправка — соевый соус с лимонным соком, сверху кунжут. Перец можно обжарить на сковороде или запечь в духовке — вкус немного отличается, но оба варианта работают. Блюдо подходит как лёгкий обед или ужин без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1шт.
- соль1щепотка
- лапшапо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соба сварила в соответствии с инструкцией на упаковке. Слила воду и выложила в миску.Соба варится быстро — обычно три-четыре минуты. Проверяйте упаковку: переваренная лапша теряет текстуру. - Шаг 2
Сладкий перец обжарила на растительном масле до мягкости и выложила к лапше.Вместо обжарки перец можно запечь в духовке при 200 °C около 20 минут — тогда он станет мягче и слаще. - Шаг 3
Красный лук нарезала полукольцами, сбрызнула лимонным соком и добавила к лапше.Лимонный сок немного убирает остроту лука и делает его чуть мягче. Можно дать полежать пять минут перед добавлением. - Шаг 4
Сёмгу запекла в духовке, приправив солью, чёрным молотым перцем и лимонным соком. Разломала на небольшие кусочки и положила к лапше.Если хотите более нейтральный вкус рыбы, замените сёмгу форелью или другой жирной рыбой. - Шаг 5
Всё перемешала и заправила соевым соусом с лимонным соком по вкусу. Масло не добавляла — хватило масла от обжаренных перцев. Не солила: соевый соус сам по себе солёный. Поперчила и ещё раз хорошо перемешала.Попробуйте заправку перед добавлением: если соевый соус достаточно солёный, соль не нужна. Масло добавляйте только если салат кажется суховатым. - Шаг 6Шаг 6Выложила на тарелку и посыпала кунжутом.Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте сразу, пока лапша и рыба ещё тёплые. На следующий день салат тоже съедобен, но соба слипается — перед подачей сбрызните соевым соусом и перемешайте. Этот рецепт легко масштабируется: берите пропорции по числу порций. Больше фото вариантов подачи смотрите в галерее рецепта.Оценить524
0
Комментарии
14как интересно!!
Сашенька, вкуснейшее блюдо)) голосую))
голосую:[
Голосую!:)
лови голос!:)